Müsligröt & fytinsyra

IMG_0202

Jag har helt snöat in på gröt. Kokar det på det mesta just nu. Fast allra helst på en nötig, grov müsli med honung som man serverar med tinade blåbär och keso. I kesovärlden så föredrar jag faktiskt minikeso, tycker att den är mycket bättre i både smak och konsistens.

Håller mig till ungefär 1 del müsli och 2 delar vätska (alltså typ 1 dl + 2 dl). Sötar gärna upp med riven frukt eller honung i gröten för att sen mosa över lite flingsalt…ahhhh vill ha det igen nu när jag skriver om det. Och ahhhh jag vet att jag är en fibertönt.

Förutom att det är billigt, snabblagat, man har det oftast hemma, hurtbulligt as hell så är det även extra nyttigt. Vadå extra, jo gröt gör susen för fytinsyran förstår ni. Det blir ungefär samma sak som med skållning, kalljäst bröd, surdegsbröd, overnight oats och annat. Fytin…que?

Fytinsyra är vad man kallar för en antinutrient – det hörs ju att det inte är en juste sak. Den hämmar vårt upptag av massa vitaminer och mineraler. Om man blötlägger, kokar och långjäser så bryts den delvis ner. Ju mer man meckar desto bättre.

Nu skall man inte oroa sig för fytinsyra, men om det är så att man (som jag) är tokig i, för att använda Elsies samlingsnamn torra-tråkiga-flingor, dvs fröer, fibrer och gryn av alla de slag. Äter man mycket av det dock så kan det vara bra att variera sina tillagningssätt. Så som alltid tillämpar vi svenne-taktiken lagom och varierat.

IMG_0205

5 thoughts on “Müsligröt & fytinsyra

    1. Hej Anna!
      Jag gör egen, mest öser på med nötter, frön, gryn och blanda ihop med lite olja, vatten, salt och rostar i ugnen.

  1. Bra idé, tack för tipset! Ska prova omedelbart! Så trött på mackor just nu :)

  2. Det där ser alldeles fantastiskt gott ut för en grötnörd som mig! Ju tuggigare desto bättre i min värld, jag varierar med helt eller krossat bovete, vanliga havregryn, havrekärnor, havrekross eller gröt på quinoa kokt i kokosmjölk – I love! Eller overnight oats eller bircher för delen! Jag har två gröt-kokböcker och min absoluta helgedom finns i Köpenhamn – restaurangen Gröd ( http://groed.com/) vansinnigt gott! Jag brukar köpa med mig deras grötblandning hem, de har flera olika. Jag gillar precis som du blåbär på min gröt. Har aldrig sylt eller liknande utan alltid bär eller färsk frukt, conferencepäron är en favorit. Och kanel och vanilj, och nötter alltid nötter, och alltid krispiga kokoschips på toppen. Åh nu blev jag sugen! Jag tar verkligen igen för förlorade gröt-år i vuxen ålder då jag i stort sett avskydde gröt fram tills jag var 25 :) så jag säger Hejja!! på alla grötrelaterade inlägg. Jag har till och med fått flera på min arbetsplats att regelbundet äta gröt till frukost eller lunch och havregryn ingår i vårt standardutbud :) Snabbt, mättande, nyttigt, billigt och framförallt – GOTT! Keep up the good work och tipsa gärna om grötvarianter! (Länge leve Axas och Saltå Kvarns receptbank)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *