Barn & familjekaos, Recept

Cowboygryta & vårtrött

Cowboygryta

Vi har drabbats av den nordiska sjukan, vårtrötthet i vår familj. Alla dagar och veckor är fullproppade med jobb och roliga saker. Solen skiner, livet leker och jag vill helst dra ner rullgardinerna och bara sova. Möjligtvis kolla på någon serie där jag kan vara ännu längre bort från verkligheten.

Jag tror inte att vi är ensamma om de här känslorna just nu. Eller? Någon? Jag älskar våra årstider och skiftningar, men vi lägger allt på en del krav på vad de både skall innehålla och medföra. Och på våren är det en jäkla massa som skall hinnas med.

Så just nu mantrar jag för mig själv att kreativitet och livsstil faktiskt inte är någon tävling, skit i det där som egentligen inte behöver göras och joooo du får dricka hur mycket kaffe du vill. Ledord just nu är – good enough. Och det är verkligen en konst som jag tränar på hela tiden. Inte för att jag är perfektionist på något sätt, till och med lite för långt därifrån kanske. Men det här med lägga ner lagom mycket tid på saker. Helst skulle jag vilja ha en skalmanklocka som ringde när man uppnått good enough. Som förtydligade att visst du kan fortsätta några timmar till, men den lilla förbättringen kommer inte vara värd sin tid. Låt det vara.

Så här kommer lite snabblagad genvägsmat till er och ongarna. Trevlig fredag!

Cowboygryta med tortillachips

  • 500 g blandfärs (eller quornfärs)
  • 1 st gul lök
  • 200 g majs
  • 400 g stora vita bönor
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 burk creme fraiche
  • 1 st buljongtärning
  • salt & peppar
  • lite vatten
  • 1 påse tortilla chips
  • förslag på kryddor är Spicemasters tacoblandningar utan salt och onödiga tillsatser.

Så här:

Hacka lök och persilja.
Fräs färsen, löken och hälften av persiljan i smör.
Smula över buljongtärning, salt, peppar och hälften av crème fraîche.
Späd med lite vatten och låt puttra några minuter.
Häll i bönor, majs och smaka av med kryddor.

Strö över persilja och servera med tortillachips och crème fraîches.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *