Pizza💚

IMG_5138

Vi Àter en jÀdra massa pizza pÄ en jÀdra massa olika sÀtt hemma. Fin, ful, bakis, vego, hÀlso, grill, paleo, rökt..man kan sÀtta vad som helst framför pizza sÄ kÀnns det rÀtt.

Antagligen för att vi Àr en familj som gillar att baka, Àta med hÀnderna Àter för mycket mackor, tÀnker att jo om mackan Àr varm sÄ blir det middag och kanske frÀmst faktiskt Àr ganska bra pÄ att ta hand om rester. Och pizzan Àr för jÀdra bra pÄ alla de punkterna.

  • Deg

SÀtt en deg, eller anvÀnd er av libabröd, tortilla eller vad ni kan tÀnkas ha för annat platt bröd. Att baka egen pizzadeg kan liksom allt annat krÄnglas till som bare den, eller göras ganska enkelt.

IMG_5147

  • Grund

Antingen kokar ni en tomatsÄs eller sÄ kladdar ni ut lite ketchup. Vill ni göra en blanco sÄ anvÀnder ni en crÚme fraßche eller liknande. Det gÄr Àven fint att strunta i kladd och bara ringla/pensla med lite olja.

HÀr nedan har vi gjort en sketagod pÄ fÀrska tomater och rötjut. En sÄdan dÀr som fÄr ett riktigt lÄngt förspel nÀr den bara puttrar och doftar ljuvligt.

  • Ost

En viktig del –  ost skall med fördel ligga under fyllning, inte som ett tĂ€cke över alltsammans. Mycket bĂ€ttre sĂ„ tycker jag. Variera ocksĂ„ gĂ€rna mozzarella, lagrad, svennebanan (texmexost typ), rökt, feta…

  • Topping

HÀr öser ni pÄ med allt vad som fanns i kylen och variera vad som fÄr Äka med i ugnen. En del saker kan med fördel toppas först nÀr pizzan kommer ut.

  • Baksten/varm plĂ„t

Slutligen sĂ„ Ă€r de dĂ€r bakstenarna jag tjatat om en vĂ€ldigt bra investering, men det gĂ„r Ă€ven fint att vĂ€rma pĂ„ en plĂ„t i ugnen som man skjutsar in pizzan pĂ„. Sen om ni Ă€nnu inte har testat att göra pizzan i grillen – gör det. Och i röken – OMG!

IMG_5216

NĂ€r man vĂ€l gör en bra tomatsĂ„s som fĂ„r puttra lĂ€nge, sĂ„ gör dubbel, trippel sats. Det Ă€r liksom för bra för att bara anvĂ€ndas pĂ„ pizzan. Dels kan man krydda upp den lite extra, kanske blanda ut med lite fĂ€rskost och ha som sĂ„s till pizzan och dels kan man spara den och anvĂ€nda till gryta, soppa, sĂ„s…

Pizza med tomatsÄs, oregano & coppa

Deg: 4 pizzor

  • 25 g fĂ€rsk jĂ€st, 1/2 pkt
  • 2,5 dl vatten
  •  5 dl vetemjöl special
  • 1 dl durumvete
  • 0,5 dl olivolja eller rapsolja
  • en nypa salt och socker

TomatsÄs

  • 500 g tomater
  • 4 klyftor vitlök
  • 2-3 schalottenlökar
  • en nĂ€ve torkad oregano
  • en nypa socker
  • bra olivolja (raffinerad, stek aldrig i kallpressad)
  • flingsalt och nymalen peppar (jo det Ă€r skillnad)

Topping

  • riven ost
  • nĂ„gra skivor coppa (mycket god lufftorkad karrĂ©)
  • oliver

Gör sÄ hÀr:

Smula ner jÀsten och blanda ut med vattnet. Blanda ner alla övriga ingredienser och arbeta bra till en slÀt deg. LÄt jÀsa i 1h i rumstemp (Ànnu bÀttre Àr att lÄta den jÀsa i kylen över natten).

Hacka ner tomater och lök. FrÀs i olja tillsammans med oregano. SpÀd med rödvin, socker, salt och peppar. PÄ med lock och lÄt puttra, gÀrna nÄgon timme. SpÀd med vatten om det behövs.

SÀtt ugnen pÄ 250 grader och sÀtt in en plÄt.

NÀr degen jÀst klart sÄ dela den i 4 delar och formar till en boll. Kavla ut degen till önskad storlek, en stor eller flera smÄ och lÀgg pÄ ett bakplÄtspapper. Bred pÄ tomatsÄs, strö över ost och lÀgg ut oliver.  SÀnk ugnsvÀrmen till 220 grader och sÀtt in pizzan pÄ den varma plÄten. Baka tills den fÄtt fin fÀrg.

Toppa sedan med coppa, ringla över lite olivolja (nu fÄr den gÀrna vara kallpressad)

IMG_5288

One thought on “Pizza💚

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fÀlt Àr mÀrkta *

Kontroll *