Vinbärstårta

Det är så otroligt spännande att se vad som blommar ut i vår trädgård. Alla knoppar vi har spanat på och inte riktigt veta om det är något som borde rensas bort eller stöttas upp.

Nu har vinbärsbuskarna äntligen gett sig tillkänna och vi är lyckliga ägare till både röda, svarta och vita. Bra färgkombo.

Jag och Bibbi bakade tårta till Elsies födelsedag igår. En något syrligare variant av gräddtårta med vinbär och smultron från trädgården.

Gillar era barn att dega, dvs leka med lera, playdoo, trolldeg och dylikt så är sockerpasta en mycket bra grej som de kan pilla med länge. Här har Bibbi gjort blommor och även massa andra figurer som inte kom med på bild. 

En lite syrligare sommartårta. Först en bra sockerkaksbotten. Köp färdig om det inte finns tid och ork, eller baka en bra efter t. ex det här receptet.

Dela kakan i tre delar. Lager ett fick lemoncurd och citronmeliss. Lager två fick vinbärsmousse och smultron. Blir det för syrligt för barnen så byt curd mot vaniljsås.

Lemon Curd
3 st citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor

Så här:
1. Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör.
2. Sila vätskan.
3. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.
4. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under vispning tills krämen tjocknar.
5. Häll upp krämen i en väl rengjord glasburk låt svalna i kylskåp.

Vit vinbärsmousse
4 dl vinbär (jag föredrar de vita, men funkar så klart med de andra)
2 dl syltsocker med pektin
2,5 dl grädde

Så här:
1. Koka upp vinbär och syltsocker och låt puttra ett par minuter.
2. Sila av vätskan och ställ i kylen så att den blir kall och lite seg.
3. Vispa grädden och blanda ner vinbärssirapen lite i taget. Smaka av tills det känns lagom friskt.

Montering

Här breddes vispad grädde utblandat med en klick lemoncurd runt tårtan. Är men inget stort gräddfan så är det gott att blanda hälften grädde och hälften färskost. Dekorerades med sockerpasta, vinbär och citronmeliss.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *