Äpplen, Bröd, Crock Pot, Recept, Safta & Sylta, Sås, kräm, buljong & dressing, Tillbehör

Äppelsmör & Havrebröd


Äppelsmör Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johanson

God kväll!

Igår hade vi middag här hemma. Älskade Cissan och älskade Theresa med familj. Åh vad jag hade önskat att vi kunde ha sådana middagar var och varannan dag. Att jag fick hänga med mina bästisar jämt. Fast då hade vi ju inte hunnit sakna varandra eller berätta hur mycket vi tycker om varandra. Och det är ganska fint det med.

Vi åt en gryta med älg som faktiskt blev så in i bängen god. Grytan håller jag på ett tag för den är faktiskt till en kokbok. Sug på det ni!

Här Cissan och Theresa kommer äppelsmöret och även ett Havrebröd som jag tycker ni skall göra ock. Och Ciss, Elsie och Bibbi har haft sina nya morgonrockar hela kvällen och ligger nu och sover i dem. Jättevarmt och knöligt med de vägrade ta av sig.

Äppelsmör, 2 burkar

  • 1,5 kg äpplen
  • 1 dl råsocker
  • 1 dl strösocker
  • 2 kanelstänger

Så här

Skala och skär äpplena i bitar, lägg i en ugnsfast form, strö över råsocker, strösocker och kanelstänger. Täck med folie och sätt in i ugnen på 150°C i 3 timmar. Rör om ett par gånger under tiden. Häll allt i en bunke, lyft ur kanelstängerna och mixa äppleröran slät. Häll allt i en gryta och koka tills det tjocknar. Har du en långsamkokare (slow cooker) kan du lägga alla ingredienser i den och köra över natten på låg temperatur. Koka sedan tills den tjocknar i en gryta.
Häll upp på rena burkar, håller sig ett par veckor i kylen.

Havrebröd Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Havrebröd

  • 50 g jäst
  • en tekopp havregryn, ca 3dl
  • en kaffekopp grahamsmjöl, ca 2 dl
  • ca 3 msk äppelsmör
  • en kupad hand salt
  • 6-7 dl vatten
  • olja
  • vetemjöl

Så här

Koka upp havregryn under omrörning med ungefär hälften av vattnet. Ställ av kastrullen och låt stå och svälla.
När gröten svalnat något häller ni ner honung och resten av vattnet. När det är rumstemperatur smular ni ner jästen.
Häll i mjöl medan degkrokarna/ eller armkraften går.
Häll i salt och mjöl pö om pö tills degen släpper från kanterna
Låt jäsa under bakduk i ca en timme.
Kör några varm med degkrokarna. Är den väldigt lös så tillsätt lite mer mjöl.
Häll ut på mjölat bakbord. Knåda och forma den till två stora runda bröd.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla med rikligt med olja och strö över lite gryn. Sätt in i ugnen i 180 grader till bröden fått fin färg, nått en innertemp på 98grader eller känns ihåliga när man knackar i botten.
Låt svalna på galler under duk.

2 reaktioner på ”Äppelsmör & Havrebröd

  1. En kokbok?! Dra mig baklänges så härligt!! Längtar.
    I havrebrödet står det en kupad hand salt, eh he he låter mkt men ungefärligen hur mkt skulle det kunna tänkas va? Och tror du det funkar med torrjäst och när har jag i den i så fall? Kram!

    1. Eller hur! Skall återkomma med mer om den punkten.
      Kupad hand är verkligen ett himla otydligt mått, och ett mått jag gärna använder:)
      Lite mer än vanligt, så kanske 2-3 tsk för att mäta upp det söta smöret.
      Jag tror visst att det funkar med torrjäst, även om degen alltid känns lite mindre ok med att man floydar runt. Tänk på att ha varmare degvätska för att kicka igång jästen.
      Ha det fint du!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *