Bröd, Nyfiken Grön, Recept, Vego 💚

Brödet, krutongen & Pancanellan (låter ju som ett otroligt koolt gäng. De hänger även mycket med mackan, limpan & frallan)

Du vurmar mer för gammalt bröd än för väldigt mycket annat i vår kyl. Är det det värsta du kan tänka dig, att slänga bröd? En vardaglig fråga från Pat.

Nej, men så här:
– ungefär alla har bröd hemma och så fort det har klivit ner från nybakat tronen så vill vi inte riktigt ta i det.
– fattar man att bröd har fler användningsområden än som nybakad godbit, så kanske vi tycker att det är mer värt att baka/lägga pengar på bra bröd.
– det är otroligt bra restmat att jobba med. Bra konsistens och bra smak. Bra att ha hemma helt enkelt. I torkad form, i fryst form eller i söndersmulad form.
Bröd är bra!

Panzanella med mandelsmör

För ännu matigare sallad: blanda ner kokta linser, ägg, goda gryn, quinoa, matvete eller pasta.

1 stor skål gott grönt i säsong – här var det spenat, tomater, rödlök och smörgåskrasse
2 nävar krutonger med bönor och mandelsmör, se nedan
2 nävar smulad fetaost
5 msk oliv­ eller rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
flingsalt och nymalen svartpeppar

Så här:
Skölj och skiva grönsakerna i ätvänlig bitstorlek. Skölj salladsbladen och torka dem.
Blanda samman allt ordentligt i en stor skål så att allt det goda i salladen tar smak av varandra.

KRUTONGER MED BÖNOR OCH MANDELSMÖR
Bryt brödet i bitar, blanda gärna ljust och grovt. Lägg det på en plåt.
Blanda 1 dl olja med 2 msk mandel­ smör. Skölj kokta svarta bönor och låt dem rinna av.
Gegga samman bröd, mandelbland­ning och bönor med händerna. Strö över flingsalt. Rosta 10–15 minuter i ugnen på 170°. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar på eftervärme.
Förvara i en burk i skafferiet.

ROSTADE BRÖDSMULOR (STRÖBRÖD)

Mixa brödet till smulor. Strö ut på en plåt och rosta smulorna 10–15 minuter i ugnen på 150°. Krydda innan om du vill ha extra smak. Perfekt att använda i grönsaksbiffar eller som panering.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *