Chapati med kokos & Curryfavoriten

Får man äta med händerna och använda bröd som skopa istället för bestick så är i alla fall våra barn mycket mer mottagliga att testa nya saker. Eller all mat som inkluderar bröd har tummen upp redan innan de vet vad det är.

Ett varmt, gott, lättbakat ätverktyg i form av indiskt Chapatibröd (vi är märkligt insnöade på Naanbröd – finns så mycket mer från den indiska brödkategorin att hämta).

Men vem hinner baka bröd en torsdag? Det här hinner ni, bara att grädda direkt i pannan.
Och har ni inget kokosfett hemma så använda olja eller smör (men det ger god smak med kokos).

Chapatibröd med kokossmak, 10 st

5–6 dl rågsikt
2 dl ljummet vatten
1 nypa salt
kokosfett till stekning

Så här:
Häll vattnet i en degblandare. Tillsätt salt och mjölet lite i taget medan degkrokarna går (eller arbeta med en träslev för hand om du inte har en maskin). När degen släpper från kanterna och känns smidig är det tillräckligt mycket mjöl.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela i pingisbollsstora bitar och kavla ut varje bit till en tunn kaka.
Hetta upp en stekpanna. Lägg i en rejäl klick kokosfett (har du inte kokosfett hemma går det lika bra med vanlig neutral olja) och stek bröden på bägge sidor. Använd gärna rikligt med kokosfett, då får bröden en söt, fin smak.

Servereas gärna tillsammans med en god Curry

FAMILJENS CURRYFAVORIT, 4 port

1 st gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 st morötter, finhackade
0.5 msk curry
2 dl torkade röda linser
1 msk olivolja
800 ml kokosmjölk
3 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
0.5 blomkålshuvud
ev 1 dl hackad persilja eller koriander

Så här:
Fräs lök, vitlök, morötter, curry och linser i olja i en stor kastrull. Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 10 min.
Bryt blomkålen i mindre buketter och lägg ner i grytan. Låt sjuda ytterligare 5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med persilja eller koriander.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: