Gomorron långpannebröd med squash & bovete!

En hungup (av så många, många) just nu är att klämma in grönsaker och rotsaker i bröd.  Dels för att det ger brödet både god smak och konsistens.

Dels oxå för att det är ett alldeles förträffligt sätt att ta tillvara på rester – vilket är vårt fokus i nästa Nyfiken Grön 💚

Bröd i långpanna med squash, ca 20 portionsbröd

Här med squash, men byt ut mot morot, spenat, palsternacka eller vad ni har hemma.

  • 50 g jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 3 dl boveteflingor
  • 4-5 dl riven och urkramad squash
  • 1 msk honung
  • vetemjöl
  • knappt 1 msk salt

Gör så här:

  1. Smula sönder jästen i degbunken. Häll över vattnet och blanda.
  2. Häll i bovete, squash, honung och blanda väl.
  3. Häll sedan i vetemjöl pö om pö tills degen känns smidig och släpper från kanterna. Är det mycket vätska i squashen så kan man få addera mer mjöl under tiden eftersom knådandet kramar ur vätska.
  4. Knåda degen ca 10 minuter, häll i saltet på slutet.
  5. Låt degen jäsa 1 timme under bakduk.
  6. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stjälp upp degen där. 
  7. Mjöla händerna och platta ut degen.
  8. Lägg över en handduk och låt degen jäsa 30 minuter. Sätt på ugnen, 200°. 
  9. Tryck rutor i degen, enklast är att använda en degskrapa eller mjölad kniv.
  10. Strö lite vetemjöl över degytan.
  11. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
  12. Låt sedan svalna på galler.

Och nu dagens ToDo-lista:

  1. syra grönsaker.
  2. stallet med Bibbi.
  3. innebandy med Elsie.
  4. sy färdigt kvällens kläder (på riktigt!!)
  5. städa, tvätta, handla, klippa gräs, kratta löv.
  6. ha oktoberfest och dricka väldigt mycket öl i konstiga kläder.
  7. stryka ganska många punkter på listan.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *