LINSSOPPAN & FETAKRÄMEN

Dagens middagstips – Linssoppa med chili & fetakräm

De röda linserna behöver inte blötläggas, det sparar tid och planering. Det gör att man gärna avnänder röda linser och kanske tröttnar på dem – du byter ni till gula linser. De behöver inte heller blätläggas.

Om ni väljer några andra som behöver blötläggas så låt dem stå i lättsaltat vatten över natten eller dagen. Slå sedan bort vattnet och koka tills de är mjuka.

Linsgryta med chili & fetakräm

• 3 dl röda linser
• 2 finhackade solo vitlökar
• 2 morötter
• ½ purjolök
• 1 gul lök
• 500 g krossade tomater
• vatten – späd till önskad konsistens
• 2 grönsaksbulljongtärningar
• olja
• 2 dl matlagningsgrädde eller kokosmjölk
• kryddor – salt, peppar, paprikapulver, spiskummin

Så här:
Skala, skiva och hacka grönsakerna.
Fräs linser  och kryddor i olja.
Häll ner grönsakerna, tomatkross, buljong och vatten.
Låt puttra under lock på svag värme tills linserna är klara, ca 30-40minuter.

Chili & fetakräm

1 dl lätt creme fraiche
200 g fetaost
hetta i någon form, här var det chilipulver
Så här:
Mixa samman allt.