Bröd, Frukt & bär 🍒, Recept, Safta & Sylta

Päronbröd & päronsmör

Ni kanske minns Äppelsmöret för ett bra tag sedan. Så jädra bra! Fortfarande en av mina favoriter och det funkar även väldigt bra med PÄRON.

Kan tycka att päron är en underskattad smaksättare. Ger bra smak och fyllighet till mycket. 

Tror visserligen att det funkar väldigt bra med många frukter och grönsaker. T. ex morot, banan eller favoriten cherimoya. De som även går under namnet gräddäpple. 
Till äpplena smaksatte vi med kanel medan päronen här fick sällskap av stjärnanis, ingefära, muskot och lite citron.

Bra grejer till påskbordet!

IMG_2487

Päron & hasselnötsbröd, 1-2 bröd

50 g jäst
5 dl vatten
4 päron
1 msk olja
1 ägg
2 dl vetegroddar
8-10 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
grovhackade hasselnötter

Så här: 
Skölj och finriv päronen.
Smula ner jästen i bunken och lös upp den med päron och vatten. Blanda ner ägg, olja, vetegroddar och hälften av vetemjölet.
Addera salt och socker och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt lite mer mjöl i taget tills degen känns smidig. Dela den i två delar.
Sätt ugnen på 180 °C.
Smörj eller lägg bakplåtspapper i två formar och lägg ner bröden. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med olja och strö över hasselnötter. 
Grädda i ugnen tills den fått fin färg.

Tips: Vill man inte baka formbröd så funkar det lika fint med limpor eller portionsbröd.

IMG_2497

Äppelsmör, 2 burkar

  • 1,5 kg päron
  • 1 dl råsocker
  • 1 dl strösocker
  • smaksättare: stjärnanis, ingefära, muskot och lite citron (men fritt fram att variera)

Så här:

Skala och skär päron i bitar, lägg i en ugnsfast form, strö över råsocker, strösocker och kanelstänger. Täck med folie och sätt in i ugnen på 150°C i 3 timmar. Rör om ett par gånger under tiden. Häll allt i en bunke, lyft ur kanelstängerna och mixa röran slät. Häll allt i en gryta och koka tills det tjocknar. Har du en långsamkokare (slow cooker) kan du lägga alla ingredienser i den och köra över natten på låg temperatur. Koka sedan tills den tjocknar i en gryta.
Häll upp på rena burkar, håller sig ett par veckor i kylen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *