Barnens favoritmat, Bröd, Recept, Safta & Sylta, Vardag, Vego 💚

Potatisbullar, lingonsylt & ärtor,

Bra genvägar kan man inte få för mycket av. Tar tacksam emot allt som får vårt pussel att funka lite bättre. Hel och halvfabrikat skall granskas med kritiska ögon, men de skall inte förkastas bara för att de har en dålig klang.

Potatisbullar är en favorit här hemma. Hamnar på barnens tio i topp. Det är icke svårt att göra egna, tvärtom så är det en grym resträtt. Perfekt när man har potatis eller potatismos över.

Även mycket bra att riva med morot, morotsblast, palsternacka och har ni inte testat ännu så riv med halloumi – fantastiskt gott! Fast allra bäst gillar våra barn köpevarianten (kanske för att det inte rivs med massa mer fantastiska grönsaker då)

Så att steka på färdiga potatisbullar, tina lite ärtor och …göra egen lingonsylt, baka rågbröd och en hummus på morotsblast. Precis när man trodde att det skulle gå på ett kick. Har man bråttom så skippa de sista grejerna.

Potatisbullar (om ni vill göra egna i allefall)

6 skopor potatismos
2 ägg
2 msk ströbröd
salt & peppar
olja och en klick smör

oxå gott att blanda ner: mosade kikärtor, hackade nötter, majs eller andra rivna rotsaker, halloumi, feta, keso eller hackad spenat.

Så här:
Blanda ägg och mos. Forma till bollar, platta till, vänd i ströbröd och stek på bägge sidor tills de fått fin färg.
Servera med lingonsylt, ärtor och ett gott bröd.

Lingonsylt

1,5 liter lingon
1.5 – 2 dl vatten
5 dl strösocker

Så här:

Rensa lingonen.
Koka lingon och vatten i en kastrull ca 10 minuter. Skumma av.
Tillsätt lite i taget av sockret och rör tills det är löst.
Ta av sylten från värmen, låt stå och svalna några minuter. Ös upp sylten i rena glasburkar och sätt genast på locken. Förvaras i kylskåp.

Bra att veta
Lingon innehåller det naturliga konserveringsmedlet Bensoesyra vilket gör att den konserverar sig själv. Så oöppnad burk håller länge.
Men samma regler som alltid med rena burkar, inga fingrar i sylten och inte slicka på skeden som åker ner i burken.

Rågbröd med äppelmos 

50g jäst
2 dl äppelmos + 3 dl vatten
2,5 dl havregryn
2,5 dl fint rågmjöl
resten vetemjöl tills degen släpper från kanterna.
1 dl linfrön
salt

Så här:

Lös upp jästen i ljummet äppelmosvatten.
Häll i resten av ingredienserna och arbeta väl tills degen känns fin, och släpper från kanterna.
Låt jäsa ca 30 minuter, arbeta ut till önskad form och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Baka av i 180° grader tills det fått fin färg eller nått en innertemp. på 98 grader.

Vill man så kan man även pensla med lite äppelmos.

Och här hittar ni Hummus på rostade solrosfrön och morotsblast.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *