Tortilla med äggröra & srirachasås

IMG_0257

Vi äter så mycket ägg i vår familj. Skulle nog vilja påstå att det trängs uppe i toppen av listan på mest användbara livsmedel.

Det vore såklart ännu bättre om vi hade egna höns att pyssla om, och nu skall vi ju flytta till hus med stor trädgård och jag har tänkt att…..och så kommer Patrik in som den tråkiga realisten och dragit i den tråkiga handbromsen som typiskt tråkig kille. Men vi är bara i början av förhandlingar av vad som skall få plats i trädgården, så än finns det hönshopp. Bakstuga, hönshus, lekstuga, trädkoja, rök, vedeldad bakugn, kokgrop och utekök. Så alla ni som vänligt påpekar att det blir mycket gräs att klippa, njae det blir det nog inte.

Hursomhelst så äter vi ägg i alla former, t ex äggröra som blandas ner lite varstans. I sallad, mackor, röror eller i en tortillarulle med sallad och Srirachakräm.

Äggröra – ibland använder jag grädde, ibland mjölk och ibland inget alls. Det enda man skall tänka på är att ha ganska svag värme och röra hela tiden. 

  • 4 st ägg
  • 5 msk grädde
  • salt & peppar
  1. Blanda (ej vispa) ägg, grädde, salt och peppar.
  2. Värm upp en stekpanna och lägg i en klick smör.
  3. Häll i smeten och rör hela tiden. Ta av från plattan när det fortfarande är lite mer krämigt än ni vill ha det.

Srirachakräm

  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk majonäs
  • 2-3 tsk srirachasås (eller annan het sås)
  1. Blanda och smaka av.

IMG_0121

Förutom ägg har vi även nästan alltid någon form av rullvänligt bröd hemma. Det finns antigen hemmagjorda eller köpvarianten i frysen som värms upp i ugn eller het panna.

Det brukar även finnas någon form av libabröd, chapatibröd eller tunnbröd – allt som går att använda till rulle, pizza, taco, quesadillas eller bara brytbröd.

I vår brödfokuserade familj är det alltid ett vinnande koncept att få barnen att äta mer. Bryt brödet och använd det som ätverktyg eller rulla in maten i det.

Vetetortilla ca 10-15st

  • 50 g smör
  • 5 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 2 dl kokhett vatten
  1. Skär smöret i kuber. Kör vetemjöl, smör och salt till en smulig blandning i matberedaren.
    Tillsätt vattnet medan maskinen kör. Fortsätt tills det har blivit en smidig deg.
  2. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, dela dem i jämnstora bitar och rulla till runda bollar.
    Kavla ut dem tunt med en brödkavel.
  3. Grädda i en torr och medelvarm panna tills de fått fin färg på bägge sidor.
    Förvara bröden varmt, gärna inlindade i en bakduk. Blir det några över så går de fint att frysa.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *