Sushi

     Det japanska köket för mig är förfinat, petnoga, raffinerat och så gott. Matkultur som lägger stor vikt på estetik och att hålla isär alla smaker. Sushi är ju bara en del av denna matkonst, och det ska ta många, många år innan man behärskar den. Men om man vill tillaga lite ändå, bara för att det är så himla

I Elsies kök.

  Elsie har hjälp till i köket idag, inventerat mycket skåp. Hon har även kockat en del, hon lagar mycket med basen rån och russin. Det är hennes säkra kort, men idag avancerade hon till fläskkött, eller rättare sagt spädgris, sin gris. Av alla de små redskap hon har i sitt lilla kök, så valde hon

Det säkra sura

Dagens surdeg jäser för fullt, det blir med fikon och hasselnötter. Torkade fikon är så jädra tacksamt att baka på, ger alltid en bra smak, även själva surdegen känns som ett säkert kort. Visst kan man misslyckas på många sätt, men mest med form och skorpa, smaken blir egentligen alltid bra. Om fler brödbakare pallade sig