Fågel, Fisk & Skaldjur, Recept

Heta räkor med nudelsallad & kycklingbiffar med sesammajjo

Två finfina middagstips med asiatiska smaker. Vassego! Heta räkor med krispig nudelsallad 400 g skalade räkor 200 g risnudlar 100g vitkål 1 liten morot 1 liten rödlök till servering: klyftor av lime och extra chilisauce. Vinegrette 0,5-1 chili 0,5 lime, zest och juice 2 klyftor vitlök 1 msk sesamolja 2 tsk finriven ingefära 1 tsk… Läs mer Heta räkor med nudelsallad & kycklingbiffar med sesammajjo

Fågel, Recept, Värdslig mat

Nowruz & matmagi

Idag är det persiskt nyår, eller nowruz som det heter. Ett nyårsfirande som pågår i flera dagar, bland annat på Patriks jobb där det serveras stor persisk buffé ikväll. Åh vad jag hade velat gå på den. För man imponeras ändå åt de kulturella smakskillnader som man inte kan sätta fingret på. När man försöker… Läs mer Nowruz & matmagi

En vän i vardagen., Fågel, Recept, Skafferiet

Buljong

Buljong är på modet, och det är skitbra. För 1. det är en grym smaksättare. 2. det uppmanar oss att göra egen och därmed ta hand om allt på djur och/eller grönsaker. 3. det innebär att vi granskar buljongmarknaden och inte accepterar struntprodukter. 4. med en bra buljong så kan man minska ner på mycket… Läs mer Buljong

Fågel, Gjutjärn, lergrytan & långkok, Helg, Metro, Recept

Kyckling i lergryta med oliver & saltcitron

Här kommer lergrytan. Har ni ännu inte införskaffat en sådan här grej så tycker jag att ni skall skriva upp det på önskelistan på momangen. Perfekt för långkok av alla de slag, och en hjälpsam vän som stannar hemma och lagar maten medan man sysslar med annat. Trevlig lördag! 4 personer cirka 30 minuter Kyckling… Läs mer Kyckling i lergryta med oliver & saltcitron

Fågel, Från skott till stek, Vilt

Gås med stuvad svartkål & portvinsfikon

Jag fortsätter på gårdagens skryttema, för idag är vi med i Svenska Dagbladet. Flera recept med bland annat det här stekta gåsbröstet, confitbakade låret, stuvade svartkålen & portvinskokta fikonen. Gåsen är till skillnad mot mycket annat vilt relativt fet. Har man en uppfödd gås är den säkerligen ännu fetare än en viltfångad. Fettet är smakrikt… Läs mer Gås med stuvad svartkål & portvinsfikon