Halloumi är den gnissliga, lite segsalta osten som kan grillas, stekas eller ätas precis som det är. Mycket bra att ha i kylen. Det vet ni såklart redan. Men har ni tänkt på att: när man steker den – är det mycket godare att först bryta isär den i bitar så att den får bra,… Läs mer Halloumi & curry
En bra fiskgryta med mycket helgkänsla som ändå går ganska snabbt att slänga ihop. En bra mortel som gör att kryddorna vaknar till liv – och något som man ibland glömmer – att verkligen lukta på maten när man lagar den. Mortla kryddor och känn doften. Det är då man vill börja blanda kryddblandningar. Här… Läs mer Fiskgryta med saffransaioli & bra grejer
Eftersom jag helt räknar mig som en bohemisk trädgårdsmänniska nu för tiden (dock fortfarande med väldigt ogröna fingrar) så är det hektiska tider nu att förbereda inför höst. Just nu torkas det kryddor, blommor och lite andra växter som jag inte alls vet vad det är men är fina. Räcker gott! Därför att nu fyller… Läs mer Torka kryddor
Burgare av olika slag kan man väl ändå inte få för mycket av. Vego-burgare kan vara trixiga, för kompakta blir tråkigt torrt och för lösa trillar isär. Det gäller att känna sig fram då smeten beter sig lite olika beroende på grönsak, säsong osv. Några bra tips som alltid funkar är att: inte mixa smeten… Läs mer Burgare på aubergine & zaatar
Vår barometer på väggen säger att det skall regna idag. Så en bra dag att städa skafferiet. Därför att: det behövs alltid städas där. skadedjur – vill helst inte prata om dem. Känns som att de kommer då. Nämner vi dem inte så finns de inte. kryddor blir gamla. ni vet säkert inte riktigt vad… Läs mer Auberginegryta med hemmamortlad curry
Kikärtsgryta med vinteräpplen & sultanrussin 2-3 dl kikärtor 2 morötter grönsaker – här var det en bit blomkål och 1 squash 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 -2 vinteräpplen (eller vilken säsong det må vara) 1 msk äppelcidervinäger 2 dl kokosmjölk en näve sultanrussin (eller andra russin, mer om Mr. Sultan nedan) kryddor: curry, gurkmeja,… Läs mer Kikärtsgryta med vinteräpplen & sultanrussin
Körveln är väl ändå en krydda man glömmer bort. Så god och liksom både bestämd och näpen i smaken Jag använder den på samma sätt som persilja och gillar den framförallt till till fisk, skaldjur och kyckling. Gärna tillsammans med citron. Även väldigt bra i röror och såser. Kyckling i lergryta med oliver, citron & körvel 1… Läs mer Körvel & kyckling
Älgtaco med mer smak av skog i form av karljohan och timjan. Vill man hellre köra på traditionella taco-smaker så funkar såklart älg alldeles ypperligt till det med. Älgtaco 500g älgfärs 1 gul lök 150 g svamp, gärna kantareller men champinjoner funkar fint 1 knippe timjan 1 ask cocktailtomater 2 dl crème fraiche med smak… Läs mer Älgtaco & egen tacokrydda
Var inte rädda för att grilla hela fiskar, det brukar snarare vara enklare att få dem att hålla ihop och bli saftiga än att fippla med småbitar. Var inte heller reda för att låta skinnet sitta kvar, just det som håller ihop och bevarar saftighet. Här en grillad laxsida (så visserligen inte en hel fisk… Läs mer Helgrillad laxsida med nötvinegrette & signaturrub
Godkväll! Jag tänker att ni är sugna på en kvällsmacka och tänkte tipsa om denna med vähääldigt mycket dill. Jag tycker nämligen att vi är dåliga på att använda dill. Vi anser det så svenskt av någon anledning, men är verkligen inte bra på att nyttja det. Våra barn har svårt för dillsmak. Det tror… Läs mer Dill & smörgåsbakelse