Bröd, Recept, Surdeg

Honung & Rågsurdeg

  Surdegbrödet från i förrgår, som fortfarande idag smakar finemang. Även denna gång blev det lite experimenterande i tillvägagångsätt. Surdegsbröd på Honung & Råg 100g surdeg 300g vatten 50 g rågmjöl 150 g rågsikt Alltsammans blandades och fick stå i ca 8 h. Gärna på en varm plats.  Sen adderades detta. 60 g honung 210g… Läs mer Honung & Rågsurdeg

Recept, Stora & små kakor, Surdeg

Gårdagens sura & söta

  Grahamslimpa på rågsurdeg Prövade en ny variant och satte fördegen på morgonen. Fördeg 100g rågsurdegsgrund 150g vetemjöl special  150g kallt vatten   Den fick jäsa fram till kvällen då jag arbetade in resterande. Fördeg 500g vetemjöl special + 200g graham 450g vatten 20g salt Blanda fördeg, mjöl och vatten. Kör på låg hastighet med degkrokar… Läs mer Gårdagens sura & söta

Recept, Vegetariskt

Vegetariska kåldolmar

Fick en fråga från Ida om förslag på vegetarisk fyllning till Kåldolmar. Dolmar är lite mekkigt att göra men här är förslag på några ganska enkla recept. Det var visserligen ett tag sedan jag gjorde dem, men jag vill minnas att de var bra. Fördelar att jobba med färs är ju att det håller ihop… Läs mer Vegetariska kåldolmar

Finfint & Fest, Recept

After eight päron

Här kommer utlovat recept på desserten från 80-talsfesten, After eight päron. Prova, för den här var grymt god! 4 pers 4 päron 2 dl rödvin 1 dl vatten 3 dl råsocker 1 st kanelstång 2 st stjärnanis 1 st vaniljstång 1 burk kondenserad mjölk 2 dl vispgrädde 1 st gelatinblad 2 st äggulor ¾ pkt after… Läs mer After eight päron

Bröd, Recept, Vardag

Kvällens kok, bak & kaka

Kvällens hopkok av vad som fanns i kylen blev en fusk Gulaschgryta på: Morot Blomkål Palsternacka Potatis Gullök Vitlök Blandfärs Rött vin Buljongtärning Tomatkross Ajvar Kummin, socker, salt och peppar Skala, skiva och fräs allt, och låt sedan puttra under lock. Stäng av och låt stå, åk och hämta barn på dagis och möts av en för jäkla… Läs mer Kvällens kok, bak & kaka

Finfint & Fest, Recept

Och slutligen – Tre små rätter á la 80-tal

Nu är jag snart färdigt med 80-talsmiddagen, här kommer förrätten som känns lika självklar nu som då.  Gratinerad fransk löksoppa, Kantarellkrustad & Blinier med löjrom och rödlök. Kantarellkrustaden bestod av krustader fyllda med kantareller, lök, creme fraich, dijonsenap, vitpeppar och naturligtvis aromatkrydda, något vi fick skit för i lördagas att vi inte hade på middagsbordet, en miss av… Läs mer Och slutligen – Tre små rätter á la 80-tal