Recept, Vardag

Vardagsmat

Att planera fest, eller helglyx är kul och får oftast ta  mer tid och kosta lite mer. Den större utmaningen ligger snarare i vår vardagasmat, att få den att fungera på alla våra kriterier av lagom. Den ska vara prisvärd, men ganska billig, den ska gå snabbt men inte vara snabbmat, den ska passa alla, men lite får man… Läs mer Vardagsmat

Barn & kaos, Fisk & Skaldjur, Recept

Stekt strömming med potatismos, lingon & dijonsallad

Gårdagens middag Stekt strömming med potatismos, lingon & dijonsallad. En klassiker som kan tillagas på massa olika sätt, så här gick det till igår. För 4 personer 600 g strömmingsfilé 2 äggulor 2 dl filmjölk (el vispgrädde) 4 krm salt ca 3-4 dl rågmjöl, ströbröd eller japansk panko till panering ca 50 g smör Vispa… Läs mer Stekt strömming med potatismos, lingon & dijonsallad

Bröd, Recept

En juste mes

Messmör finns alltid i vårt kylskåp, och äts främst som pålägg men är väldigt tacksamt att använda till annat. Det är även en relativt nyttig produkt, rik på järn, kalcium,vassleprotein och även smakrikare än många andra sötningsprodukter. Vanligast är kanske att använda den ihop med vilt och svamp, gärna i grytor och soppor. Där är den kanon, men… Läs mer En juste mes

Bröd, Recept, Surdeg

Honung & Rågsurdeg

  Surdegbrödet från i förrgår, som fortfarande idag smakar finemang. Även denna gång blev det lite experimenterande i tillvägagångsätt. Surdegsbröd på Honung & Råg 100g surdeg 300g vatten 50 g rågmjöl 150 g rågsikt Alltsammans blandades och fick stå i ca 8 h. Gärna på en varm plats.  Sen adderades detta. 60 g honung 210g… Läs mer Honung & Rågsurdeg

Recept, Stora & små kakor, Surdeg

Gårdagens sura & söta

  Grahamslimpa på rågsurdeg Prövade en ny variant och satte fördegen på morgonen. Fördeg 100g rågsurdegsgrund 150g vetemjöl special  150g kallt vatten   Den fick jäsa fram till kvällen då jag arbetade in resterande. Fördeg 500g vetemjöl special + 200g graham 450g vatten 20g salt Blanda fördeg, mjöl och vatten. Kör på låg hastighet med degkrokar… Läs mer Gårdagens sura & söta

Recept, Vego 💚

Vegetariska kåldolmar

Fick en fråga från Ida om förslag på vegetarisk fyllning till Kåldolmar. Dolmar är lite mekkigt att göra men här är förslag på några ganska enkla recept. Det var visserligen ett tag sedan jag gjorde dem, men jag vill minnas att de var bra. Fördelar att jobba med färs är ju att det håller ihop… Läs mer Vegetariska kåldolmar

Finfint & Fest, Recept

After eight päron

Här kommer utlovat recept på desserten från 80-talsfesten, After eight päron. Prova, för den här var grymt god! 4 pers 4 päron 2 dl rödvin 1 dl vatten 3 dl råsocker 1 st kanelstång 2 st stjärnanis 1 st vaniljstång 1 burk kondenserad mjölk 2 dl vispgrädde 1 st gelatinblad 2 st äggulor ¾ pkt after… Läs mer After eight päron