Svenska vintergrönsaker 💚

De senaste veckorna har det varit ovÀder i södra Europa vilket har pÄverkat tillgÄng och pris pÄ frÀmst frukt och grönt hÀr i Sverige. PÄ ett sÀtt Àr det SKITBRA!

Inte att det gÄr knaggligt för odlare i Europa utan att vi fÄr oss en pÄminnelse om vad det egentligen Àr vi gÄr och handlar mitt i vintern.
Behöver vi gurka, tomat och isbergsallad just nu. De smakar inte mycket, Àr dyra och innehÄller inte mycket nÀring. SÄ varför handlar vi dem? DÀrför att det gÄr av bara farten. Vanor och ovanor.

GrönkÄlsquesadillas
GrönkÄlsquesadillas

Varför behandlar vi inte allt som typ, svenska jordgubbar. De vi vÀntar pÄ, suktar efter och sedan verkligen smakar pÄ. Vi pratar om huruvida vÀdret har varit bra eller dÄligt för vÄra gubbar. Diskuterar vad priset borde bli och fnyser Ät utlÀndska.

Borde vi inte behandla alla grönsaker lika sunt?

NÀe, vi handlar de stackars tomaterna och klagar pÄ att de inte smakar sÄ mycket. Eller berÀttar om hur goda de var som vi Ät dem pÄ Mallis. No shit Sherlock! Det Àr inte tomaternas fel. Det Àr vi som handlar dem.

Vi har fÄtt det till att det Àr sjÀlvklart att en handlare skall erbjuda oss kunder frukt och grönt frÄn hela vÀrlden. Hen borde istÀllet kunna fnysa Ät oss nÀr vi efterfrÄgar varor i helt fel sÀsong.

Sen kan man tycka att vintermÄnaderna i Sverige inte bjuder pÄ just sÄ mycket frukt och grönt i sÀsong. Fast det finns allt mer Àn vi tror och sÄ lÀnge man lÄter basen vara nÄgorlunda svensk sÄ kan man istÀllet toppa och piffa upp med lite utland.

Gremolatarostad vitkÄl
Gremolatarostad vitkÄl

HÀr Àr fem av mina vinterfavoriter:

Rotsaker – söta, goda och tacksamma att variera. Och glöm inte bort rĂ€ttika, rödbetor, jordĂ€rtskockor, rotselleri, svartrötter och kĂ„lrot.

Frysdisken – hĂ€r har det hĂ€nt massor de senaste Ă„ren. BĂ„de kvalitĂ© och nĂ€ringsinnehĂ„ll har förbĂ€ttrats. Det enda vi skall jobba vidare med nu Ă€r vĂ„r egna instĂ€llning till det frysta. SĂ„ jobba pĂ„.

KĂ„l – grönkĂ„l, vitkĂ„l, brysselkĂ„l, svartkĂ„l, rödkĂ„l


Lök – kan enligt mitt tycke anvĂ€ndas i allt. Jag tror jag har med det i ungefĂ€r alla matrecept hĂ€r. Det finns dĂ€remot vĂ€ldigt mycket olika bra lök att jobba med.

Svamp – champinjonen Ă€r i sĂ€song Ă„ret om, och Ă€r man sugen pĂ„ andra sorter sĂ„ finns det bĂ„de torkad och konserverad.

4 thoughts on “Svenska vintergrönsaker 💚

  1. Tack för vÀnta tips. Har vitkÄl som ligger och stirrar pÄ mig i kylen. Vad kan man ha till denna rÀtt. Har nÄgra paket torsk, skulle det funka?

    1. Heje Lisa!
      Jag sÀger ett sent, ja det tror jag absolut:) Hoppas det blev bra och trevlig helg!

  2. Du har sÄ rÀtt! Man behöver verkligen inte de vanliga klassikerna, sÄsom tomat och gurka.
    KÄl Àr fantastiskt! Och en fantastisk grönsak att imponera med, faktiskt. Det Àr sÄ mÄnga som tycker kÄl Àr trÄkigt och Àckligt, men jag lagar gÀrna mat med kÄl och det blir allt som oftast uppÀtet!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fÀlt Àr mÀrkta *

Kontroll *