Fågel, Recept

Kompisen quinoa med kyckling & sommarkål

God morgon!
Om ni hör till de som ännu inte har blivit vän med quinoa så skall jag förmedla den kontakten här. Det är nämligen en himla fin vänskap. Hen är en liten ört släkt med både rödbeta och spenat.
Det är en planta som växer vilt i Sydamerika och det är själva fröna som vi kokar och äter.
Den är glutenfri (kolla dock så att de inte slänger in någon helgardering med ”kan finnas spår av”), rik på kostfiber, vitaminer, mineraler och även bra med protein för att vara ett sädeslag.

Det finns säkert fler färger, men jag har än så länge testat mig igenom färgerna vit, röd, svart och blå.

Tänk dock på att alltid skölja quinoan i kallt vatten innan den kokas. Den har liksom en slags kåda på kornen som kan klibba ihop hela koket och även ge en besk smak. Men sköljer man den innan koket så slipper man det.

Är ni dock redan goda vänner redan så tycker jag att ni istället skall bekanta er med kusinerna från landet, Amaranth och Durra – oxå bra kompisar!

För eftersom vi är många som gillar Quinoa så blev det bristvara ett tag, men nu odlas det faktiskt även här i Sverige.

IMG_0163

Quinoasallad med kyckling & sommarkål

  • 4 port quinoa
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 ask coctailtomater
  • 1 litet huvud vitkål, färsk
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 knippe persilja
  • olja
  • salt & peppar

Så här:

Skölj quinoan och koka den efter anvisning på paketet.
Hacka ner vitlöksklyftor och persilja. Skiva ner kycklingfiléerna. Ringla över olja, salt, peppar och blanda runt.
Stek kyckling, persilja och vitlök i olja i en het panna.
Skiva vitkål, halvera tomater och blanda ner i pannan när kycklingen är klar. Vänd runt i pannans och ställ det åt sidan.
Blanda ner quinoan och smaka av med salt och peppar.

3 reaktioner på ”Kompisen quinoa med kyckling & sommarkål

  1. Jag brukar tycka att sallad inte räknas som mat (lunchmat) men denna….måste testas alltså!

  2. Låter himla gott! Lunchplanen för dag är tabbouleh, köfte och hummus (barnen äter det med glädje – jag vet! Hur lyckades vi med det). Men tror nog det här få bli lunchen istället. Tack!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *