Fågel, Recept

Quinoasallad med kyckling & sommarkål

IMG_0163

God kväll!

Om ni hör till de som ännu inte har blivit vän med quinoa så skall jag förmedla den kontakten här. Det är nämligen en himla fin vänskap. Hen är en liten ört släkt med både rödbeta och spenat. Det är en planta som växer vilt i Sydamerika och det är själva fröna som vi kokar och äter. Den är glutenfri (kolla dock så att de inte slänger in någon helgardering med ”kan finnas spår av”), rik på kostfiber, vitaminer, mineraler och även bra med protein för att vara ett sädeslag. Det finns säkert fler färger, men jag har än så länge testat mig igenom färgerna vit, röd, svart och blå.

Tänk dock på att alltid skölja quinoan i kallt vatten innan den kokas. Den har liksom en slags kåda på kornen som kan klibba ihop hela koket och även ge en besk smak. Men sköljer man den innan koket så slipper man det.

Det är också bra träningsmat vilket vi pratar om och äter mycket både här hemma och på jobbet. Denna rätt kommer från våra uppladdningskassar.

Quinoasallad med kyckling & sommarkål

  • 4 port quinoa
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 ask coctailtomater
  • 1 litet huvud vitkål, färsk
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 knippe persilja
  • olja
  • salt & peppar

Så här:

Skölj quinoan och koka den efter anvisning på paketet.
Hacka ner vitlöksklyftor och persilja. Skiva ner kycklingfiléerna. Ringla över olja, salt, peppar och blanda runt.
Stek kyckling, persilja och vitlök i olja i en het panna.
Skiva vitkål, halvera tomater och blanda ner i pannan när kycklingen är klar. Vänd runt i pannans och ställ det åt sidan.
Blanda ner quinoan och smaka av med salt och peppar.

1 thought on “Quinoasallad med kyckling & sommarkål

  1. Jag brukar tycka att sallad inte räknas som mat (lunchmat) men denna sallad har jag gått och drömt om att äta till lunch nu i flera dagar…måste testas alltså!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *