Öppen lasagne med musslor, parmesan & dill

 

Foto: Michael Krantz Recept: Michael Krantz

God morgon!

Här kommer ännu en rätt från Bibendum-jobbet som jag skrev om för ett tag sedan. En öppen lasagne som jag tycker är en rätt man gör för sällan. Snabbt och gott! Byt ut musslorna mot räkor om ni vill skynda på det ännu mer.

Öppen lasagne med musslor, parmesan & dill 

  • 1 fpk färska lasagneplattor
  • 2 nät musslor
  • 2 schalottenlökar
  • 1 kruka timjan
  • 100 g parmesan
  • 3 dl vitt vin
  • smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 paket saffran
  • 1 dl grädde
  • en kvist dill
  • salt & peppar

Så här gör du

  1. Skrubba, skölj och kontrollera musslorna, de som inte stänger sig när du knackar på dem kastar du.
  2. Finhacka schalottenlök, repa några kvistar med timjan och lägg i en stor gryta med vinet.
  3. Koka upp och lägg ner musslorna, ånga dessa 5 minuter. Lyft upp musslorna och kasta även de som inte öppnat sig. Lossa musslorna från sina skal.
  4. Sila och spara musselfonden. Smält 2 msk smör i en gryta, tillsätt mjölet och låt fräsa en minut.
  5. Tillsätt musselfonden, saffran, grädde och koka ihop.
  6. Koka upp en gryta med vatten och salt, koka ett par lasagneplattorna i taget 4 minuter. Lyft upp och varva plattor, sås, musslor på varma tallrikar, toppa med riven parmesan och dill.

Trevlig lördag!

Och grattis älskade Theresa!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *