Favorit i repris, Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Recept, Smörgås

Smörgåstårta med ostbågar, musslor & bacon 🙌

Verkligen i kategorin mat vi äter för sällan. Älskar smörgåstårta. Jag har även en förkärlek till smörgåsar som har legat i picknicken lite för länge (kylda dock), när allt börjar smälta ihop och även när det är fritt fram att surf´n turf blanda smaker – alltså en smörgårstårta. 

Här en goding med räkor, musslor, knaperstekt bacon och slutligen pudrade med finkrossade ostbågar. Vad gäller kräm så gillar jag att blanda färskost, creme fraiche och majonäs. Välj själva proportionerna men jag gillar mest när det inte smakar majonäs, utan den bara mjukar upp smaken. 

Smörgåstårta med räkor, musslor, bacon & ost (6-8)
2 cafékakor (eller andra runda bottnar)
400 g färskost, naturell
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 kruka dill
100g rucola
3 ägg
200 g räkor i lag
ev några färska räkor till dekoration
80 g rom eller kaviar
2 pkt bacon
1 nät musslor
1 citron
100 g finkrossade ostbågar
salt & svartpeppar

Så här gör du:
Skrubba musslorna, koka upp 1 cm vatten i en gryta och lägg ner musslorna så de får ånga några minuter, rör om.
Blanda samman crème fraîche, majonnäs, färskost och fördela i fyra skålar (detta är grunden i fyllningarna).

Hacka ner räkor och dill (spara lite till dekoration). Blanda ner i den ena skålen.
Stek bacon och blanda ner med 2 msk ostbågar i den andra.
Koka ägg, hacka och blanda ner med rom i den sista.
Dela cafékakorna så att man får ut tre lager plus ett lock. Jämna till kanter och yta så att den blir rund, fin samt suger åt sig mer smak.

Fördela fyllningen på tre lager.
Bred på av färskostblandningen i sista skålen runt om. Häll de krossade ostbågarna i en finmaskig sil och pudra överdelen. Dekorera med musslor, rucola och citronklyftor.

4 reaktioner på ”Smörgåstårta med ostbågar, musslor & bacon 🙌

  1. Mmmm, smörgåstårta! Bacon ska jag testa nästa gång i smörgåstårtan. Att kasta på ostbågesmul har jag inte tidigare lyckats få till bra så sallad och fänkål utanpå är min favorit.
    Trevlig valborg!

  2. Jomen här kommer svar :) Ibland (läs alltid) kommer grejor emellan och svar dröjer. Nåja!
    Skiva fänkålen kanske lite på snedden så det blir snyggt eller bara större. Jag lägger nog bitarna ibland som ett takpannor lite omlott. Sedan en liten ruska ibland som ett grönt trollet plupp som gömt sig bakom en laxbit. Det var när jag skulle hitta på en köttfri smörgåstårta som fänkålen gjorde entré. Den passar finfint med syrligt äpple också.
    Jag brukar köra fyllning med kokt lax och sedan rökt/gravad lax som garnering. Mums!
    En annan fin idé var att ge bort smörgåstårta senaste farsdagen. Uppskattat.
    Just nu är vi flitiga grillare. Kom gärna med inspiration när det är läge!
    Ha! Valborg blev krasslighet, storm och regn. Så vi tog det lugnt, lagade önskematen pasta carbonara och åt årets första rabarber (fådda rabarberstjälkar från solig odling framför stenmur (pssst!)) och sedan på med pyamas och regnställ och se glödbädden på brasa.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *