Spenatvåfflor med äpple & en diskvåffla

18660

Att våffeldagen infaller på påskhelgen det här året passar ganska bra. Våfflor är faktiskt  väldigt gott till mer än bara fika. Ett perfekt sätt att servera tilltugg, snittar eller smårätter till buffébordet. Som ovan där de toppas med räkor, dill och en klick tångkaviar och smetana. Så gott!

Och vad är Tångkaviar? Det är egentligen ingen kaviar dvs inte fiskrom, utan en romliknande produkt tillverkad av tvättad och rensad havstång, främst brun havstång. Tången löses upp och formas sedan till små kulor och kryddas. Utseende och i viss mån smak, liknar stenbitsrom.

Viktigt våffeltips No.1

Gör hellre den första för liten än för stor så att man får ett grepp om hur mycket smet man skall ta. Det är trist att börja med att få smet över hela järnet och stå och titta på hur det bränner fast mer och mer för varje gräddning.

18661

Våfflor med champinjonstuvning  (ovan)

Viktigt våffeltips No.2

Testa att variera med mjölk, vatten, sodavatten eller lättöl. Kolsyra tenderar nämligen att göra dem ännu frasigare.

Viktigt våffeltips No.3

Jag gillar mest gamla våffeljärn, helst de utan teflon. Finns oftast fina att fynda på loppisar. Dock kan de vara svåra att rengöra. Ett bra husmorstips för riktigt ingrodda våffeljärn är att göra en så kallad diskvåffla och grädda den. Diskvåfflan suger åt sig all smak och smuts ur järnet (och äts alltså inte upp)

Diskvåffla

1/2 dl vatten
2 msk salt
1 dl vetemjöl

Blanda allt och grädda som en vanlig våffla. Upprepa vid behov. Torka av med en fuktig trasa efteråt.

18663

Våfflor med fetaost & äpple

  • 2 äpplen (byt ut äpple mot plommon, persika, nektarin eller aprikos)
  • 150 g fetaost
  • 1  rödlök
  • 1 msk koriander (färskhackad)
  • 6 dl mjölk
  • 2 styck ägg
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1.5 tsk vaniljsocker
  • 70 gram babyspenat (färsk)
  • 1/2 dl olivolja
  • 400 gram vetemjöl
  • 175 gram smör

Så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölk och smält smör. Vispa ordentligt med en elvisp.
Blanda i babyspenaten med en mixerstav.
Låt smeten stå svalt cirka 30 minuter innan våfflorna ska gräddas. Smeten ska vara tjockflytande.
Grädda våfflorna och lägg dem gärna på ett galler.
Kärna ur och skär nektarin i småbitar. Skala och finhacka rödlök. Smula fetaost.
Blanda nektarin, rödlök, feta, olivolja och koriander i en bunke.
Lägg en klick på varje våffelhjärta.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *