Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Fredagspepp 🙌

The fredagskänsla & the laxsashimi

Fredagskänslan! Det ÄR verkligen något alldeles speciellt med den. Saknade det något enormt den period jag var arbetslös, för den är som allra härligast när man har knegat lite (samtidigt som att vara arbetslös var något av det nyttigaste jag upplevt –  som alltid måste man uppleva det ena för att uppskatta det andra)

Vi vårdar den känslan och även helgen väldigt ömt här hemma. Det skall firas att det är helg och känslan skall pyra i hela huset. Barnen har helt anammat vikten av det hela vilket gör det ännu härligare.

Fredagsmat skall helst vara kravlös och god, så kändes detta mekkigt så spar ni det här till imorgon. Men gott var det! Och blomkrasse – så bra grej att odla. Våra blommar fortfarande och piffar upp både mat och blombuketter.

Sushi är inte bara rå fisk, men sashimi är det däremot.

Här med en fin bit lax som varit fryst och sedan bara skivas upp. Enklast att först skära till en lagom formad bit som på bilden och sedan skiva upp den när den fortfarande är lite fryst.

Kan serveras lite hur man vill, här var det med limeklyftor, sesamfrön, flingsalt, koriander och om man nu råkar ha blomsterkrasse i rabatten. Sen även lite goda röror.

Tapenade med alger
100 g alger, finhackade
150 g urkärnade svarta oliver
1 msk kapris, grovhackad
1 msk vitlöksklyfta, skalad och finhackad 1 dl olivolja
1 dl olivolja
1 dl parmesan, finriven (om man vill)
flingsalt

Så här: 

Blanda samma allt.

Tips: Men vadå alger? Det finns så mycket goda alger, bara att fråga i fiskdisken så berättar de. Nori, Spirulina, Chlorella, Wakame.
Man kan även smula ner de pressade noriblad, ni vet dem man rullar in sushiriset i.

Sesammajonnäs

2 msk sesamfrön
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord, se länk under steg 7)
1 msk sesamolja

Så här:

Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna. Låt dem svalna. Blanda majonnäs med sesamfrön och sesamolja. Vill man så kan man mixa den slät. Smak av med flingsalt och svartpeppar.

Guacamole med koriander & lime.

en näve hackad koriander
2 avokados
2 limefrukter (juice + zest)
lite finriven vitlök
limepeppar
om man vill – en klick av något krämigt.

Så här:

Huruvida man vill mixa, finhacka eller bara grovmosa väljer man själv. Jag föredrar att finhacka koriander, finriva vitlök och lime och grovmosa avokado.

Funderar ofta på vilken av all musik som spelas som barnen sedan kommer förknippa med helg. Själv har jag väldigt tydliga musikminnen till när helgkänslan som barn.

Till exempel den här. Så mycket helg på Hornsvägen i Mariestad. Där gick den på vinyl. Sen även så mycket backpackande i Malaysia när jag och Pat hade 4 kasettband som gick varma i vår lilla bandspelare (kasettband! Japp,  SÅ gamla är vi.)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *