Fisk & Skaldjur, Form & Träning, Mat.se, Metro, Recept

Citronbulgur med lax & bönor

IMG_0313

Vi håller, som ni nog snappat upp, på att laga uppladdningsmenyer åt Mat.se. Dessa kan man sedan köpa som färdiga kassar med ingredienser till fem rätter i. Sen kan man byta ut rätter, ta bort och lägga till precis som man vill. Man kan även passa på att handla toapapper och allt annat som är tråkigt att släpa hem. Vi har lite olika teman och just nu är det uppladdning, barn och en med vardagstema. Jag gillar att jobba med kassarna, tycker att det är skitkul att lyckas knåpa ihop smarta vardagslösningar. Sen är det visserligen ett knussel att få allt att matcha rätt i alla olika led i systemet plus att alla varor skall finnas hemma både här och i Stocholm.

Uppladdningstemat har fokus på vårens alla roliga löplopp, men man får såklart äta gott av det vare sig man har tänkt att träna eller inte. För just den kategorin är så spot on den mat jag gillar mest. Matiga sallader fyllda med smak och tuggmotstånd. Man blir ordentligt mätt, men inte pöstrött. Oftast alldeles för mycket hopblandat för att barnen skall gilla, men det får ni leva med ongar.

Den här rätten tipsar vi även om i Metro idag.

Citronbulgur med lax & bönor

  • 4 laxfiléer
  • 4 port bulgur
  • 1 broccoli
  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 knippe morötter
  • 1 ask blandsallad
  • 1 ask tomater
  • 2 citroner
  • 1 rödlök
  • 1 knippe bladpersilja
  • en skvätt linfröolja
  • salt & peppar

Så här:

Koka bulgur enligt förpackningens anvisning.
Tvätta citron och riv av skalet. Skölj och hacka ner bladpersilja.

Skala eller skrubba morötterna. Dela ner broccolin i mindre bitar, ta även med stjälken. Vill man så ånga eller koka dem hastigt, men späda vårprimörer funkar fint att äta som de är.
Skiva ner rödlök. Skölj sallad, tomater, bönor och låt rinna av.

Hetta upp en panna med en skvätt olja i. Lägg ner laxen och låt få en fin stekyta. Vänd på den, lägg på ett lock och sänk värmen. Låt stå och dra tills den är lagom genomstekt för din smak.
Blanda samman allt till salladen och smaka av med linfröolja, salt och peppar.
Toppa med brutna bitar av laxen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *