Laxburgare med inlagd fänkål & citronkräm

IMG_1605

Här kommer dagens middagstips med några av mina kelgrisar för tillfället: fänkål, fänkålsdill, ättika, citron och färskost. Kan inte få nog av dem just nu.

Snabbinlagd fänkål

2 st fänkål
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
salt & peppar

Så här:

Skiva fänkål tunt.
Blanda samman 1-2-3-lagen tills sockret löst upp sig. Låt fänkålen ligga och dra i lagen ca 30 minuter, eller längre.

Laxburgare med inlagd fänkål & citronkräm
500 g laxfilé
1/2 gul lök
knippe hackad fänkålsdill (eller vanlig dill)
1 ägg
salt & peppar

Så här:

Ta bort skinn och ben och mixa laxen grovt. Vill man ha en bitigare burgare så kan man skära den i bitar. Skala och finhacka löken. Låt majsen rinna av. Blanda lax, lök, dill, ägg, salt och peppar. Forma färsen till 4-6 burgare.

Grilla eller stek burgarna i en het panna i cirka 4 minuter på varje sida.

Servera burgarna med valfritt bröd, sallad, en klick citronkräm och inlagd fänkål.

Citronkräm
▪ 1 dl färskost
▪ 1 dl turkisk yoghurt
▪ rivet skal av 1/2 citron
▪ salt & peppar

Så här:

1. Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *