Räkmackor i säsong

IMG_8501

Denna fina fredagsmat, räkor och ett glas vitt. Fast det hör väl ändå sommaren till tänker någon. Fast, nej. Det där är bara något vi hittat på. Eller restaurangerna kanske. En räklåda är väldigt enkla pengar att tjäna.

Det lustiga är ju att skaldjur egentligen är i säsong alla månader förutom sommarmånaderna. Alla månaders som har R i sig brukar man säga. Så från september fram till april. Så ät på bara.

Räkmackor (ca 4 pers)

1 kg räkor, med skal
2 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
40 g stenbitsrom
salt & peppar
färsk dill
4 ägg
4 skivor bröd
0,5 knippe persilja
1 citron
olivolja

Så här

Blanda crème fraîche, majonnäs och stenbitsrom. Smaka av med salt och peppar.
Koka äggen och dela eller skiva.
Finhacka persilja och blanda med rivet citronskal och lite olivolja, pensla bröden och rosta bröden en stund i 200°C i ugnen.
Låt gästerna bygga sin egen räkmacka med nyskalade räkor, ägg, romröra, dill på varsin ljummen brödskiva.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *