Fisk & Skaldjur, Jul

Saffranslax

img_5947

Mellandagar är allt bra fint. Som en massa klämdagar som bara kan passerar utan några måsten.

Vi har precis vinkat av storasyster med familj, tänt brasa och lagt oss under en filt i soffan. Elsie har öroninflammation och planen för idag är att dricka glögg, knäcka nötter och göra så lite som möjligt. Då måste man ju ha mat som matchar sitt soffläge. Lättlagat och enkelt.

img_5864

Tanken här är att kicka igång en långkok på linser och allt som ligger i grönsakslådan. Gärna med bruna linser och en kanelstång – återkommer med den. Tills dess får ni Saffranslax i ugn.

img_5866

Ta de grönsaker som ni råkar ha hemma. Vill man inte köra på saffran så ta lite curry och gurkmeja. Det går även fint att köra på kikärtor eller bara grönsaker.

Är det så att ni har massa gravad och rökt lax kvar från nyåret så tycker jag att det är godast att fräsa med i en wok eller på en pizza, fast det funkar även att ugnsbaka. Hur som är det bra om den bli upphettad efter att ha åkt in och ut ur kylen ett antal gånger.

Saffranslax, 4 port

  • 4 st laxfilé
  • 1 broccoli
  • 1 morot
  • 
1 paprika
  • 1 gul lök
  • flingsalt & peppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl grädde + mjölk + vatten (alltså välj själv mängden av vardera)
  • 2 dl creme fraiche
  • 
1 pkt saffran
  • om man vill  – rivet apelsinskal

Så här:

Sätt ugnen på 200°. Skiva löken, paprika, morot och broccoli. Lägg tillsammans med laxen i en smord ugnsform.
Blanda ihop grädde, creme fraiche, saffran, buljong, salt och peppar i en kastrull och låt det få ett uppkok under omrörning. Häll det över laxen och in i ugnen ca 20 min.

Servera med sallad och bröd.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *