Fisk & Skaldjur, Husman, Jul, Recept, Safta & Sylta

Sill med citron, dill, pepparrot, rödbeta, parmesan, kapris, persilja & grönpeppar

Sill Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Vi betar av några fler måsten till (i alla fall mitt) julbord. Den fina lilla sillen.

Älskar den i de flesta former även om jag föredrar de traditionella. Här har vi gjort snabbinläggningar, alltså att man bara smaksätter redan inlagd fem minuters-sill. Vill man lägga in den själv så är det inte så krångligt men tar lite längre tid. Man gör en 1-2-3-lag (1 dl ättikssprit, 2 dl socker och 3 dl vatten) adderar önskad smaksättning och låter det stå något dygn.

Att göra från grunden är väl alltid att föredra, men i det här fallet så får man inte massa tillsatser eller konstigheter i snabbvarianten. Så en bra genväg helt enkelt.

Sill Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Inlagd sill med citron & gräslök

  • 1 kruka gräslök
  • 1 citron
  • 1 förp. 5 min.inläggningssill
  • 0,5 dl ättiksprit
  • 1 dl strösocker
  1. Koka upp ättika, socker och 1,5 dl vatten till sockret löst sig. Låt svalna.
  2. Finhacka gräslöken, skär av skalet eller riv skalet på citronen och pressa ur saften.
  3. Blanda allt med väl avrunna sillfiléer. Ställ kallt till servering.

Sill Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Inlagd sill med basilika, citron & parmesan

  • 1 dl parmesan
  • 1 citron
  • 0,5 kruka basilika
  • 0,5 dl creme fraiche
  • 1 förp. 5 min inläggningssill
  • 1 msk majonäs
  1. Blanda crème fraîche, majonnäs och riven parmesanost.
  2. Finhacka basilika och riv skalet på citronen och blanda med röran.
  3. Tillsätt de väl avrunna sillfiléerna och blanda. Smaka av med lite svartpeppar.
  4. Ställ kallt till servering.

Sill Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Inlagd sill med pepparrot & grönpeppar 

  • 1 förp. 5 min inläggningsill
  • 1 dl finriven pepparrot
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk grönpeppar
  • 1 msk majonnäs
  1. Finhacka grönpeppar, skala och riv pepparroten och strimla ner persiljan.
  2. Blanda med majonnäs och crème fraîche och tillsätt den avrunna sillen.
  3. Lägg i en burk och ställ i kylen tills du ska äta.

Sill Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Sill med kapris, rödbeta & schalottenlök

  • 2 kokta rödbetor
  • 3 smk kapris
  • lite persilja
  • 1 förp. med 5 min inläggningssill
  • 1 st schalottenlök
  • 0,5 dl ättikssprit
  • 1 dl strösocker
  1. Koka upp ättika, socker och 1,5 dl vatten till sockret löst sig. Låt svalna.
  2. Finhacka persilja, rödbeta, skiva schalottenlök, persilja och blanda med kapris.
  3. Varva i en burk och slå på lagen. Ställ kallt till servering.

 

8 thoughts on “Sill med citron, dill, pepparrot, rödbeta, parmesan, kapris, persilja & grönpeppar

  1. Hej Kristin,
    Nu får jag lite huvudbry… :-) Tänkte göra dina sillar ovan och har köpt Abbas inläggningssill. Men jag hänger inte med på om de skall läggas in i ättikslag först eller inte!? Enl burken så står att ”om man skall göra krämig lag, typ créme fraiche så skall du göra grundlag först”. Men jag tolkar dina recept som att man skippar det steget och kör créme fraiche o majjo direkt?
    Tacksam för snabbt svar! ;-)

    Kram o god jul!

  2. Okey! Tack så mkt! Då är jag med. Har precis gjort den som var mest ”safe”, dvd rödbetssillen. Då kör jag på med de andra utan extra lag!
    :-)

  3. Fast stopp och belägg Anneli, nu läste jag din kommentar slarvigt. Jag ser att jag inte är helt tydlig i receptet. Som jag skriver ovan så har vi använt den sill som redan är inlagd, alltså 5-minuters sill.
    Sen finns det nog även en som bara heter inläggningssill där man får lägga in den i lag själv. Fattar du vad jag menar, vilken som är vilken. Vilken är det du har köpt? Vi har använt 5 minuters inläggningssill, fast jag skriver det bara i texten och inte helt tydligt i själva receptet. Skit vad otydligt. Förlåt Anneli, hoppas det blir bra och att jag inte pajat erat sillbord??

  4. Nu har jag förtydligat ingredienslistan så att det står 5 min. sill. Håller tummarna för dig Anneli!

  5. Ok! JA det var det jag menade och inte förstod. Blev konfunderad av ”inläggningssill” utan lagen före. Fem minuter hade ju såklart varit tydligare. Men du hann precis stoppa mig :-) – får göra egen lag till de krämiga helt enkelt. Det får duga med en natt i lag och en natt i créme fraiche. Blir nog bra! Rödbetan har jag INTE gjort egen lag före men det är ju lag i det receptet i sig så det borde nog funka…
    Jag återkommer med resultat!

  6. God fortsättning!
    Sillarna blev inte alls så tokiga. Lät citron o pepparotssillen ligga i lagen till julaftons morgon och blandade därefter i dem i ”krämblandningarna” som jag gjorde dagen innan för mer smak.
    Rödbetssillen blir nog bättre om ett par dagar, när den stått lite längre.
    Provade även ditt vörtbröd – riktigt gott!
    Trevlig kväll!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *