Srirachamajo – Gonna Make You Sweat

Fredagspepp no 1. 

Ok,  jag säger det igen. Det är skillnad på majo och majo. Inte alla som har förstått det, men det ÄR det. Ni får slå egen men skall ni köpa färdig så är det Hellmanns. Nu har de även ekologisk. Barasåattnivet:)

img_5966_1024

Moule med Srirachamajo

  • 2 kg färska blåmusslor (1 nät = ca 1 kg)
  • 4 schalottenlökar
  • 1 st fänkål med mycket fänkålsdill
  • 10 små tomater
  • 3 dl torrt vitt vin
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1st lime
  • 2 cm bit ingefära
  • 2 spansk peppar
  • 2 msk olja
  • salt & peppar

Srirachamajo

  • 1 dl Hellmanns majonnäs
  • 1 msk Srirachasås (eller annan chilisås)

Så här:

Skrapa musslorna. Släng de som är trasiga och de som inte stänger sig om man knackar dem mot kanten.

Hacka ner schalottenlök, vitlök, fänkål och chili. Finriv skalet av limefrukten och riv ingefäran.

Fräs lök, chili och fänkål i olja. Tillsätt kokosmjölk, vin och låt koka upp. Lägg i musslor, limezest, ingefära, och låt puttra under lock i cirka 5 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Lägg i tomater som får puttra med någots minut.

Blanda samman Srirachasås med majonnäs. Börja med lite sås och smaka av då den är het.

Smaka av grytan med salt, peppar och servera med Srirachamajonäs.

Tips: Vill man så kan man sila av musslorna och skumma upp såsen med en mixerstav. Lägg upp musslorna på tallrikar och häll över den skummade såsen.

Fredagspepp no 2. 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *