Svensk caesarsallad med kräftstjärtar

IMG_8398

Skulle ni råka få kräftor över från skivan, så skala upp dem och använd nästa dag i en god, svensk caesarvariant med västerbottenost, grovkornig senap och pepparrot.

Åt ni upp alla så köp skalade i lag och gillar ni inte kräftor så testa att servera den här salladen med kronärtskockor, stora vita bönor eller varmrökt lax.

Svensk caesardressing

2 äggulor
1 pressad vitlöksklyfta
zestskal från 1 citron
1 dl finriven pepparrot
1 msk kapris, finhackade
1 msk grovkornig senap
1 dl hackad dill
1 dl neutral olja
2 dl riven västerbottenost
salt och svartpeppar

Blanda gulor, vitlök, dill, senap, kapris, pepparrot och citron.
Tillsätt oljan droppvis under vispning. Tillsätt osten och rör om.
Smaka av med salt och svartpeppar

 

IMG_8390

Augustisallad
1 kruka romansallad
1 pkt knaperstekt bacon
västerbottenost, finriven i salladen och hyvlad ovanpå.
1 rödlök
1 pkt sockerärtor
4 löskokta ägg
3-4 dl kräftstjärtar
dill

Skölj salladen, torka och skär den i stora bitar.
Skär rödlök och sockerärtor i tunna skivor.
Dela äggen i fyra delar.
Blanda ihop sallad, sockerärtor och rödlök med dressingen.
Fördela i en stor skål och toppa med bacon, kräftstjärtar, ost och dill.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *