Nyfiken Grön, Vego 💚

Enkel rotfruktslåda med valnötter & honung

Här kommer en lättlagad floydfavorit från första Nyfiken-boken. En enkel rätt som sköter sig själv och lagas på saker som oftast finns hemma. Rotfrukter, lök, buljong, kryddor och honung. Behövs inte mycket mer.
Ibland blir den tillbehör, ibland huvudrätt och ibland en grund som byggs vidare.
Och sen som matrest – för jädra god soppa att mixa ihop!

ENKEL ROTFRUKTSLÅDA (4 port.)
En rejäl grönsaksgratäng som enkelt varieras efter vad som finns hemma. Sen sköter den sig själv i ugnen.

I kg blandade rotfrukter, t.ex. palsternacka, morot, potatis el. jordärtskocka
1 gul lök
2–3 vitlöksklyftor
1–2 dl valnötter
2–3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk honung
kryddförslag: torkad eller färsk rosmarin, timjan och oregano
olja till formen
salt och peppar

Så här:
Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva rotfrukter, lök och vitlök. Grovhacka valnötterna men spara några till att toppa med.
Smörj en ugnsfast form med olja och varva rotfrukter, lök, valnöt- ter, salt och peppar.
Värm vattnet i en kastrull och lös upp buljongtärningen. Blanda i honung. Häll vattnet över rotfrukterna. Toppa med valnötter och eventuella kryddor.
Baka i ugnen tills rotfrukterna känns mjuka, ca 45 minuter.
Servera med en sallad och en god kall sås. Här en sås på yoghurt, honung och flingsalt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *