Grillad dillsallad

IMG_7381

Jamen då kommer det här tjatet igen. Att ha en bunke kokad bulgur, quinoa (eller annat som ni tycker om) i kylen ÄR en middagsräddare.

Här var det trötta grönsaker som ugnsbakades för att sedan blandas ut med spenat, dill och bulgur. Det behövs inte någon dressing eller vinegrette för det får man från ugnsgrönsakerna. Alltid gott att blanda ner stekta, grillade eller tillagade saker med färsk sallad. Gör det dock inte för tidigt då salladen snabbt blir trött.

Vill man addera ännu mer smak så är det gott att riva ner lagrad ost eller finriven parmesan. Det är även gott att servera med varmrökt lax, kyckling eller fetaost.

Grillad sallad med bulgur, spenat & dill

  • 4 dl kokt bulgur
  • grönsaker: morötter, palsternacka, squash eller vad som tröttnat i er kyl
  • salladsgrönt: spenat, tomater,
  • en ask champinjoner
  • 1 knippe dill
  • 1 rödlök
  • citronolja
  • salt & peppar

Så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skala och skiva ner grönsaker. Skiva svampen. Lägg på en plåt och blanda runt med olja, salt och peppar. Ta gärna bra med olja.
  3. Grilla i ugnen ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
  4. Låt grönsakerna svalna lite och blanda samman med bulgur, spenat, dill, rödlök och tomater.

IMG_7386

Och det här åt barnen med glädje? Njäe, det gjorde de väl inte. Men att istället hacka ner lite morot och fräsa på tillsammans med bulgur hade gått hem. Kanske knäcka ner två ägg i fräset och servera med gurka och keso. Det är inte samma rätt som den ovan, men det är tillräckligt nära för att inte vara så krångligt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *