Harsyra & björnbär

Min syster med familj har varit hos oss en sväng. Alltid skönt häng med dem. Tycker så väldigt mycket om min storasyster.

Tycker även om att Elsie och Bibbi tycker om att vi som är systrar, fast vi är jättegamla systrar, fortfarande leker med varandra.

Skogstur med fokus på kantareller, björnbär, blåbär och harsyra. Fint ändå att man kan traska ut i skogen och plocka lite av varje.

Björnbär finns det gott om i skogarna just nu. Lite mer tacksamma att plocka eftersom de är större, mer hållbara och inte lika mycket mask. Tycker även att de frysta håller bra kvalitet.

Vi har precis klippt ner några av våra vinbärsbuskar och funderat på att odla björnbär där, men nu kanske det blir krusbär istället eftersom det växer så mycket vilt här.

Barnen plockade även harsyra. Vill minnas att vi också gjorde det mycket i vår barndom. Åt harsyra, gjorde pilar av ormbunksrötter och tappade sav ur björk.

Och så visste man att strax innan det började regna så vek harsyrans blad ihop sig som små, små paraplyer. De kände av väderomslaget, som en barometer:)

Löjligt nöjd och vildmarkskunnig kände man sig när man fick chans att skryta om det.

Nu innehåller visserligen Harsyra Oxalsyra vilket är ganska giftigt (samma som spenat och rabarber) men då får man äta stora mängder.

Här på västkusten kallas den även Surklöver vilket känns som ett bra namn. Som en mycket syrlig klöver. Vi drack Svensk Mojito smaksatt med harsyra när vi var i Smögen härom veckan – mycket gott! 

Tanken var att baka efterrätt på det som plockats, men det fick bli snabbvarianten Milkshake på harsyra & björnbär (samt även frysta bananer och vaniljyoghurt).

Kanske inte blev jättegott, men ändå nöjda att ha plockat det själva.

Enklast är annars att mjuka upp den syrliga smaken genom att t. ex smaksätta en majonäs. Bara att mixa ihop 1 dl majo med en näve harsyra.

Eller mixa ihop en pesto eller smaksätt en olja. Vad ni än gör så låt den vara riktigt grön för färgen är väldigt fin.

Sen åts det en massa mat. Medan vi var ute i skogen så jobbade röken på hemma i trädgården. Den rökte ribs i 7 timmar. Mycket goda ribs blev det.

Sen en sallad på sommarkål, grillade majskolvar, gruyereost, rödlök och romansallad. Utanför bild en mycket bra coleslav på surkål. Alltså som en vanlig coleslav fast hälften surkål.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *