Frukt & bär 🍒, Recept, Safta & Sylta

Päronkompott med kardemumma & vanilj

Vi är stora nyttjare av kompott & mos här hemma. För att det är ett ypperligt sätt att ta hand om trött frukt, för att det är gott till mycket och för att det är ett fint namn.
Och vad gäller smakkompisar – satan vad gott det är med päron, kardemumma & vanilj.

Och vad är egentligen skillnaden, vad ÄR kompott? Man kan väl säga att den ligger mittemellan sylt, mos och kräm. Skillnaden är att i kompotten mosas inte bär och frukt utan det får gärna vara hel eller lite klumpig.
Och för att krångla till det ett varv till så gör vi nog oftast ett mellanting, dvs en mosigare kompott. Som här nedan.

En mosig päronkompott med kardemumma & en äppelmos med kanel

Vi kokar oftast på blandade trötta frukter, man kan blanda lite hur man vill. Man kan koka både mos och kompott på ”bara” frukt, eller så kan man addera lite socker, lite syra och kryddor.
Askorbinsyra, alltså C-vitamin har man i ex. ljusa sylter för att de inte ska bli mörka. C-vitamin finns självklart naturligt i många frukter och bär speciellt citrusfrukter. Så det är bra att tillsätta.

Mosig päronkompott med kardemumma & vanilj

Päronkompott med kardemumma & vanilj
4-6 päron
1 tsk mald kardemumma + en nypa vaniljsocker
1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten

Skär päron i klyftor och ta bort kärnhusen.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det puttra ihop till en kompott. Vill man ha den mosig så får den puttra längre och man kan mosa den lite med trägaffel.

Tips: Har man stora bitar är det trevligt att servera med t. ex nötter och yoghurt. Annars är det gött att använda som mos. Blir det kompott över? Använd det i brödbaket, eller blanda ner i en smoothie eller i frukostgröten.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.