Gott och blandat, Recept, Semester, Stora & små kakor

Kokospaj och semester tack!

Räknar ner mot semester och känner att hela min kropp skriker efter det. En sådan väldigt trötthet som ligger som en blöt filt över en. Pusslandet man sysslar med suger verkligen musten ur en.

Man gillar ju alla de där bollarna i luften, de som flyger och far och gör att allt är en gnutta oförutsägbart. Men den konstanta känslan att det alltid kan trilla ner bollar man missat, eller ännu värre att det gör det hela tiden utan att man märker det. Den vill jag gärna pausa från ett tag.

Så nu behövs paus och mindre bollar. Däremot är jag sjukt sugen på safta, sylta, grill, mat, bak och allt det där som man inte hinner med när man jobbar med mat.

Eller sakerna man vill göra och inte måste. Så mycket bra grejer som skall lagas och ätas. Börjar med Kokospaj.

Kokospaj (en styck, eller gör tredubbel sats i långpanna)

  • 100 g smör
  • 1 -3 dl vetemjöl och/eller havregryn (hälta hälta eller fördel av någon)
  • 1 dl riven kokos + 1 dl koksflakes/chips
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver (kan skippas)
  • rabarber (eller vad ni har hemma, även mycket gott med päron och mer vanilj)

Så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet och rör om.
Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Fördela smuldegen över.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Låt pajen svalna lite och servera med bra vaniljsås.

Sen när Bibbi förstod att det var rabarber i pajen så hällde hon en skopa socker till över den. Så kan man oxå göra.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *