Grilla majskolvar med blast

IMG_4174

Färska majskolvar måste vara något av det smidigaste man kan grilla. Gott, funkar som både tillbehör och huvudrätt, dekorativt och framförallt går det hem hos både stor och liten.

Så här i lata grilltider så tenderar det att bli en hel del korv med bröd till barnen. Man säkrar upp med det i alla fall. Majskolv + lite tillbehör funkar fint att ersätta korven med.

IMG_4177

Jag tycker att det allra bästa sättet är att grilla dem med blasten kvar. Lägg hela kolvarna i blöt ett tag innan i en hink eller balja. Lägg en tyngd på dem så att de stannar under vattnet.

Sen är det bara att lägga dem på grillen. Det gör inget att de är svarta och brända, men passa så att det inte börjar brinna i blasten.

IMG_4179

Salt och smör brukar räcka fint. Även de flesta sorters smaksatt smör brukar vara bra smakkompisar.

Parmesansmör

  • 50 g smör
  • 50 g parmesan
  • 1 citron
  • en knippe bladpersilja
  • salt & peppar

Så här:

Riv vitlök, citronzest och parmesan. Finhacka persilja och blanda samman allt med smör, salt och peppar.

IMG_4181

Testa även att få lite annan konsistens på smöret, som att vispa upp det eller bryna det, eller det bästa av två världar VBS – vispat brynt smör. Fluffigt smör med en nötig, kolasmak. Så gott så det är inte klokt!

VBS

  • 100 g smör (eller hur mycket ni vill göra)
  • en nypa flingsalt

Så här:

Smält smör i en kastrull till gyllenbrun färg. Sila bort bottenböset, dvs proteinerna som lägger sig på botten. Låt smöret kallna och vispa det sedan med elvisp tills det är fluf­figt. Blanda ner lite flingsalt.

Fluffigt limesmör

1 spansk peppar
100 g rumsvarmt smör
1 lime, best och juice
en knippe koriander
salt & peppar

Så här:

Finhacka chilin.
Vispa rumsvarmt smör luftigt med elvisp.
Blanda ner chili, limezest, limejuice och hackad koriander. Smaka av med salt.

IMG_4185

Testa även pesto, en god aioli eller grön örtsås, eller kanske en riktigt god chimichurri. Får ni kolvar över så skär ni av majsen och blandar ner i sallad eller röra.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *