Grillad avokado & bönbiff med lagrad ost

Veggoburgare Foto:Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Du veggoburgare – I freakin love you! Det svåra med veggoburgare är att få till en bra konsistens så att de håller ihop men som inte är för fast, då den blir torr. Bra tips är att inte mixa smeten för slät. Samt att steka på dem i en het panna så att de får en bra yta som håller ihop dem innan man försiktigt vänder på dem. Det kan vara extra trixigt på ett grillgaller. Då är det jättebra att ha en liten stekpanna att ställa direkt på grillen. Den här lilla minipannan som syns bak i bild har jag hittat på loppis för en billig peng och jag använder den till massa olika saker.

Är ni inte sugna på just bönburgare så testa att grilla på avokado och äta med en ostkräm på lagrad ost. Mycket gott!

Grillad avokado & bönbiff med lagrad ost

2 skivor bröd
1 burk svarta bönor
1 ägg
1 dl lagrad ost
1 knippe persilja
salt & peppar

Tillbehör

2 avokado
1 dl creme fraiche
1 dl riven lagrad ost
peppar
sallad
brödskivor

Så här: 

Häll av och spola bönorna med vatten.
Mixa bönor, bröd, ost, persilja och ägg i en mixer. Mixa det inte för fint utan låt det vara kvar lite bitar då smeten blir för lös annars. Smaka av med salt och peppar.
Forma biffar med blöta händer.
Hetta upp en panna på grillen, ringla i lite olja och lägg i biffarna så många som får plats. Stek i olja på bägge sidor.

Dela avokado och lägg på grillen. Låt dem få fina grillränder och mjukna lite. Pensla brödskivorna med olja och lägg på grillen. Blanda samman riven ost med crème fraîche och smaka av med lite peppar.

Tips: Burgarna kan stekas i en vanlig panna på spisen eller i ugnen. Man kan så klart även grilla dem direkt på grillen, det är bara lite svårare att få dem att hålla ihop.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *