Sätt smak på smöret

Här kommer färgglatt, smaksatt, gott smör som tacksamt får smälta över sparris, rödbetor, färskpotatis, grillat surdegsbröd, majskolvar, grillad squash och ungefär allt annat i matväg.

Smör är nämligen kompis med det mesta.

Sen har ni nog hört det till leda men vi upprepar. Margarin är inte smör utan en struntprodukt som ni skall skita i. Billigare ja, men på bekostnad av så mycket annat.

Svamp, schalottenlök & timjan
150 g osaltat smör
50 g svamp
2 schalottenlökar
en knippe timjan
salt & peppar

Hacka ner svamp, schalottenlök och timjanblad. Fräs i en klick smör i en panna. Blanda eller mixa samman med resten av smöret. Smaka av med salt och peppar.

Torkade tomater & vitlök
150 g osaltat smör
1 dl inlagda tomater i olja
2 klyftor vitlök
olja
salt & peppar

Hacka ner tomater, finriv vitlök och blanda eller mixa samman med smöret. Smaka av med salt och peppar.

Gul paprika & chili
150 g osaltat smör
1 gul paprika
1 chili, t ex spansk peppar
3 klyftor vitlök

Skiva ner paprika, vitlök och chili. Stek i ugn eller i en panna i lite olja tills de skrumpnat ihop. Mixa samman med smöret och smaka av med salt och peppar.

Ruccola, citron & lagrad ost
150 g osaltat smör
50 g ruccola
50 g lagrad ost
1 citron, zest & juice

Mixa samman ruccola, ost, citronzest, citronjuice och smör. Smaka av med salt och peppar.
Fixa snygga rullar

Vill man inte skopa upp glasskulor som här så kan man fördela smöret på bakplåtspapper och rulla ihop till en korv. Fixera korven genom att vrida om kanterna. Lägg i frysen minst 30 minuter. Ta fram 5 minuter före servering och skär i skivor.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *