Nya kokaihop & grekisk pyttipanna

Grekisk pyttipanna Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Idag ligger det till så här, att det är en dagen efter dag. Dagen efter en mycket bra heldag med inspiration, matlagning, planering, diskussion, nystartspepp, havsbris och sedan mer mat, dryck, badtunna, stjärnhimmel och avslutningsvis lite för lite sömn. Så en mycket bra kick-off-dag helt enkelt, och en ack så god anledning till att vara aningen seg idag.

Och allt vad som bollades och planerades kommer ni snart få ta del av när nya, tjusiga versionen av receptsajten Kokaihop.se släpps. Det har arbetats med den här nya sidan under flera år, och snart skall vi äntligen få börja arbeta praktiskt med den. Så himla pepp för det här.

För er som inte är bekanta med Kokaihop.se så är det en receptsajt där hemmakockar delar med sig av sina recept, tips och idéer. Sajten är sketastor och engagemanget är enormt. Dock har den liksom legat i träda ett lite för långt tag nu och skall alltså kickas igång igen. Den har funnits och verkat under hela tiden, men det är inga knegande bönder som har skött om den. Så dags att börja ploga.

Det sista jobbet vi gjorde där var när vi samlade alla favoritrecepten från sajten och gjorde boken med just det namnet,  Svenska folkets favoritrecept.

En bok som faktiskt innehåller en jädra massa bra recept. Som exempelvis den här grekiska pyttipannan som jag alltid har mycket trafik till.

Grekisk pyttipanna Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Grekisk pyttipanna, ca 6pers

1 kg fläskfile

Marinad till fläskfilen

1,5 dl rapsolja
1,5 tsk sambal oelek
2 msk soja
1 msk Ingefära + salt och peppar efter behag
3 st skivade vitlöksklyftor

Tillbehör:

1 kg potatis, ca
3 st rödlökar
3 st tomater
1 st gul paprika
1 st röd paprika
0,5 st zucchini
150 gram fetaost (strö över sist)

Limesås

2 dl creme fraiche
2 st pressade vitlöksklyftor
0,5 st lime, zest och juice
salt och peppar

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke.
Skär fläskfilen i skivor. Lägg i köttet i marinaden och låt marinera i minst 6 timmar – gärna över natten.
Blanda alla ingredienser till såsen (krydda efter behag)och låt den stå kallt till servering. Så här långt kan du förbereda.
Skala potatisen och skär den i klyftor. Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 min i kastrull. Annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.
Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i en långpanna. Häll över köttet och marinaden och rör om.
Skiva rödlök, paprika, tomater och zucchini. Lägg grönsaker ovanpå potatis- och köttröran.
Ställ långpannan i mitten av ugnen tillaga i ca 25-30 min.
Smula över fetaost över den varma gratängen. Servera med en kall sås.

One thought on “Nya kokaihop & grekisk pyttipanna

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *