Mat.se, Recept, Vardag, Vego 💚

Krämigt ris med ägg & grönsaker

Foto: Krämigt ris Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Och här kommer dagens middagstips med fokus på alla bra matrester som ni säkert har i kylen idag. Kanske finns det lite gammalt ris (bra grej att ha frysen), lite grönsaker (färska eller frysta) och ägg som kan ha gått ut för ungefär en månad sedan. Jo, de står sig nämligen väldigt länge efter sin utgångsdatum om de stått i kylen.

Hepp!

Krämigt ris med ägg & grönsaker

  • 5 dl kokt ris
  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 g lagrad ost, finriven
  • 4 ägg
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 0.5 dl olivolja
  • bladpersilja
  • cocktailtomater
  • salt & svartpeppar

Så här:
Skala och hacka ner lök, vitlök och morötter.
Fräs i olja någon minut. Smula ner buljongtärning och tillsätt ris under omrörning. Knäck ner ett ägg i taget, tillsätt ost, sänk värmen och rör tills risröran fått en bra konsistens. Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.
Ta bort från värmen, vänd ner riven parmesanost. Smaksätt med salt och peppar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *