Jul

Julmaten

God jul, god fortsättning & ta vara på alla goda, bra rester ni säkert har kylen fylld av.
Får återkomma med resttips för det tycker jag som bekant är himla roligt att prata om. Men nu är vi framme vid nästa julfirande. Hepp!

Rödbetsgravad lax och långt borta i vänstra hörnet en mycket fin Hjortronsill.
Vildsvinssalami
Ägg, löjrom, majjo & grönkålschips
Tuppmousse, grönkålschips & fikonmarmelad
I bakgrunden Älgköttbullar på älg från Torsö. I förgrunden gröna bullar likt dessa från Nyfiken grön.

Nyfikenbollar (8 bufféportioner)
2 dl kikärtor på burk
1 dl hasselnötter
1 knippe bladpersilja
2 vitlöksklyftor
1 skiva bröd, till exempel vitt formbröd
1 ägg
1 msk olja till smeten
Olja till stekning
Salt och peppar

Så här:
Mixa alla ingredienser grovt i en matberedare. Här är det viktigt att inte mixa för länge och för fint, då det blir svårare för bollarna att hålla ihop när du steker dem.

Smaka av med salt och peppar. Ställ gärna smeten i kylen i 1-2 timmar om du har tid. Det gör smeten enklare att arbeta med.

Forma smeten till bollar med oljiga händer. Stek i rikligt med olja så att de får en fin gyllene färg.

Barnens önskemål – skall vi ha korv så kan vi väl ha en VI gillar. Falukorv.
Paj på svartkål & färskost

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *