Kött, Mat.se, Pasta, Recept, Vardag

Pasta med gorgonzola, skinksnitzel & bladspenat

bild3

God kväll!

Jag är hos Mat.se den här veckan för lite planering, samt ett mycket roligt uppdrag där vi jobbar oss igenom alla deras olika styckningsdelar. Alltså alla delar som man kan köpa hos dem. Kul, och framförallt mycket lärorikt för mig som inte har helt koll på vad som sitter var och används till vad.

IMG_6524

Så 80-90kg kött skall identifieras, fotas, tillagas, stylas, fotas igen och ätas. Som tur är får vi lite hjälp på den sista punkten, och kan även frysa in mycket. Idag har vi lagat entrecote, högrev och även grisrumpa – ytter och innerlår.

IMG_6530

Grisens bak består av flera olika delar och det som oftast styckas ut anatomiskt (alltså efter djurets muskler och anatomi) är delar som ytterlår, rulle, innanlår, lägg och fransyska. 

Ytterlår skivas ofta till snitzlar, strimlas till wok, delas till grytbitar eller stek. Innanlåret är något mörare än ytterlåret och används ungefär till samma. Här kommer dagens snabba middagstips med skinksnitzel.

Pasta med gorgonzola, skinksnitzel & bladspenat

  • 4 skinksnitzlar
  • 4 portioner pasta
  • 1 påse bladspenat
  • 150g gorgonzolaost
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftar
  • 1-2 dl grädde
  1. Skiva ner skinkan och lök i ganska små bitar.
  2. Fräs på lök och skinka i olja (tänk på att inte lägga ner allt kött på en gång utan lite i taget).
  3. Späd med grädde, buljong och smula ner gorgonzolaosten (spara lite att toppa med).
  4. Smaka av med kryddor, salt & peppar.
  5. Koka pastan al denne och blanda ner den i pannan.
  6. Blanda slutligen ner bladspenaten strax innan servering. Smula över den sista delen ost

bild2

7 reaktioner på ”Pasta med gorgonzola, skinksnitzel & bladspenat

  1. Kul! Jag är verkligen alldeles för dålig på att dra nytta av de olika styckningsdetaljernas speciella egenskaper.

    1. Och det kan nog de flesta av oss hålla med om…alltså att vi andra är dåliga på det också, inte att just du är…eh du fattar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *