Kryddor, Recept, Soppa, Trädgård, Vego 💚

Citrontimjan, pumpa & chili

Timjan med citronsmak har varit en av favoriterna i vårt trädgårdsland. SÅ användbart och en jättefin växt. Breder ut sig som en liten väldoftande matta. Det mesta som kombineras med citron är fasen lyckat.

Även en av få växter som inte rådjuren smaskat upp. Citrontimjan, mynta och chili har vi fått behålla, annars har de ätit på bra och det skissas på en jädra inbrottssäkert stängsel till nästa år. Vi snackar Trump-mur för att hålla ute dem. Inte klokt hur högt de kan hoppa.

Torkar chili och några olika myntasorter – hänger dem på väggen och lägger sen i burkar. Tänk på att inte smula ner dem förens de skall användas. Det är då smakerna vaknar.  Försöker även få timjan att överleva i kruka inomhus. Det blir såklart för varmt, men det brukar funka ett tag i alla fall.

Citrontimjan finns även att köpa som torkad krydda.

Pumpagryta med citron & chili 6 port

1/2 pumpa (ca 500g)
2 gula lökar
2-3 sötpotatisar
4 vitlöksklyftor
6 dl vatten
2 burkar kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
1 spansk peppar
en näve morltad rosépeppar
1 knippe citrontimjan
kryddor: här tar man lite vad man vill. T.ex.chilipulver, spiskummin, paprikapulver, gurkmeja, curry

Så här:

Skala och hacka alla grönsaker i bitar. Jag gillar stora bitar, men det väljer ni själva. Allt kan såklart även mixas sen till en slät soppa.

Värm lite olja i en gryta. Fräs kryddor, grönsaker och lök i några minuter.

Ha sen i resterande ingredienser och låt allt puttra under lock på låg värme i 30 minuter. Tillsätt mer vätska om den känns för tjock och låt puttra utan lock om den känns för tunn. En tjock soppa/gryta behöver röras i ganska konstant, annars bränner den lätt vid.
Servera med något krämigt och knaprigt.

2 reaktioner på ”Citrontimjan, pumpa & chili

  1. Det här tipset har jag läst men har aldrig behövt testa själv:
    Vet ni någon som har får? Fråga om lite ull och fäst i en ståltrådsgalge på lagom höjd för att se ut som flyende rådjur.
    Kanske kan det signalera så bra att ni slipper hägn och mur!?

  2. Alla tips mottages tacksamt! Och känner att skaffa får vore ju väldigt fint:) Tack!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *