Äpplen, Kryddor, Recept, Soppa, Trädgård, Vegetariskt

Kikärtsgryta med vinteräpplen & sultanrussin

IMG_5896

 Kikärtsgryta med vinteräpplen & sultanrussin

  • 2-3 dl kikärtor
  • 2 morötter
  • grönsaker – här var det en bit blomkål och 1 squash
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 -2 vinteräpplen (eller vilken säsong det må vara)
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 2 dl kokosmjölk
  • en näve sultanrussin (eller andra russin, mer om Mr. Sultan nedan)
  • kryddor: curry, gurkmeja, spiskummin & lite cayennepeppar
  • 1 grönsaksbuljong
  • vatten
  • olja
  • salt & peppar

Så här:

Skölj, skala, skiva och hacka det som behövs. Stora eller små bitar? Klyftor eller fyrkanter? Ni vet vad ni och era barn gillar.

Fräs lök, vitlök och kikärtor i de torra kryddorna. Låt morot och äpple fräsa med en stund. Späd med kokosmjölk, buljong och vatten så att det täcker.

Låt allt puttra ihop under lock i 5 – 10 minuter. Addera resten av grönsakerna, russin, äppelcidervinäger och eventuellt mer vatten.

Låt puttra ytterligare några minuter och smaka av med salt och peppar. IMG_5897

Några saker:

Ingrid Marie – det fina svenska vinteräpplet som luktar barndom för mig. Det var äppelträdet vi hade i vår trädgård som ömtåligt packades i lådor med tidningspapper och förvarades i en stort blått skåp i garaget.

De fina äpplena, som var lyckligt lottade och inte låg bredvid ett fult, stod sig hela vintern. Fast åts väl opp tidigare gissar jag.

Jag och Patrik fick ett äppelträd i huspresent av min föräldrar. Så himla bra present. Vi skall bara välja sort. Fast inte så bara.

Är sugen på något nytt, något jag inte har ätit kopiösa mängder av. Samtidigt som det skall vara användbart till mycket. Och viktigast är att det måste växa überfort och bli ett riktigt gammalt knotigt träd fort (I wish)

Så vad skall vi välja?

Sultanrussin – är egentligen en speciell turkisk sort, men namnet används lite slarvigt till de flesta gula och ljusbruna. Lite spädare och mildare i smaken. Just den gula färgen är inget ni behöver leta efter. De är liksom aprikoser bara behandlade med svavel för att behålla färgen.

Russin, kanel och söt frukt är exempel på saker jag oftast drar mig för att använda i mat. Sen när jag väl gör det är det är det oftast riktigt bra, men det behöver liksom floydas med omsorg.

IMG_5892

2 reaktioner på ”Kikärtsgryta med vinteräpplen & sultanrussin

  1. Men hallå ja:) Jag som drömmer om plats nog till ett till äppleträd har samlat på tips om äppleträd ett tag. I trädgården skulle jag velat ha ett Folke. Det är från senaste framtagna omgången från Balshög. De andra nya sorterna har andra egenskaper så kolla upp och jämför! Jag hade inte satsat på ett familjeträd i en trädgård (däremot på balkong), utan istället valt en sort som ni tror ni gillar och så ympat på andra sorter när trädet växt lite mer så ympgrenarna hamnar på bra höjd utan att det blir limbo med gräsklipparen. Apropå gräsklipparen så skaffade vi en batteridriven begagnad gräsklippare. Funkar bra eftersom vi inte har nån marklutning. Å andra sidan gillar jag handjagare en bra sådan är guld värd. Ungefär som ett äppleträd.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *