Gjutjärn, lergrytan & långkok, Recept, Vardag, Vego 💚

Mullig grönsaksgryta

Jakten på myset, ljuset och mullet!

Det blir så påtagligt när vi ställer om klockan, det häringa mörkret vi bor i. Vi jagar ljuset både morgon och kväll. Pannlampa på när vi är i skogen. Man har liksom inte direkt ödslat med elljus där vi bor.

Nu är jag visserligen ett ganska stort fan av både årstider och mörker, men ändå glömmer man hur fort det går och hur kolsvart det blir.

Älskar att gå i ide och kanske inte att man drar ner på tempo, men på aktiviteter i alla fall. Däremot får man inte glömma allt vi behöver som ger energi under den här årstiden. Så man får verkligen se till att fylla både vardag och helg med saker vi mår bra av. Klyschigt as hell, men fock vad det gör skillnad.

Ös på med mys för kung och fosterland. Brasa, varma drycker, ljus, filtar, sköna tofflor och riktigt bra myskläder. Och det skall gå att klämma in det även när man inte har tid att preppa för det.
Myset måste vara lättillgänligt. Så man behöver helt enkelt genvägar till myset och genvägar till mulliga smaker.

Så här kommer två bra tips. En snabblagad gryta och en snabbfixad kryddblandning.

Egna kryddblandningar är:
1. Kul att ha och laga mat på eftersom man kan smaksätta dem hur som helst.
2. Perfekt sätt att rensa ut och ta hand om gamla kryddslattar.
3. Kul att hitta nya smaker.
4. Mycket bra när man torkar mycket egna kryddor. (Que? Jovars, bara att klippa av kvistar och hänga upp på tork)

Man kan mortla eller mixa. Jag använder en elektrisk kaffekvarn (som bara används till kryddor) – den är grym! Jag mortlar mycket oxå, men när man verkligen vill att det skall bli ett fint pulver så är den här himla bra.

Mullig kryddblandning (floydvänlig så kör på ba!)
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1,5 msk rökigt paprikapulver
1 msk torkad persilja
3 tsk chiliflakes om man vill ha med lite hetta
Så här:
Mixa eller mortla samman. Jag föredrar att mixa.

Snabblagad mullig chili (ca 4 personer)
1 burk bönor (här var det svartögda bönor, men ta de bönor/linser som ni har hemma/gillar bäst)
2 gula lökar
2-3 klyftor vitlök
1 röd chilifrukt (utan kärnor och innervägg för lite mindre hetta)
2 morötter
1 squash
1 burk krossade tomater á 400 g
1 dl rötjut
1 msk soya
1 msk mullig kryddblandning
2 tärningar grönsaksbuljong
olja
salt & peppar
ev. vatten

Så här
Skala och hacka lök, vitlök, chili och morot. Fräs dem på medelvärme i olja i en stor gryta (gärna gjutgärn). Häll ner alla torra kryddor och rör om i någon minut till.
Skölj bönorna och häll ner allt i grytan. Späd med vin, soya och krossade tomater. Tillsätt buljongtärning.
Låt puttra under lock ca 15 minuter, kan gärna puttra en timme till men måste inte det.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vatten och/eller mer hetta i form av exempelvis sambal, tabasco eller sriracha.
Servera med en klick crème fraiche, hackad persilja, en bit bröd och kanske lite grönt.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.