Grönhydrater & matswingers

Det finns så mycket pekpinnar och direktiv som berättar för oss hur vi skall leva och framförallt äta. Ibland svänger pekpinnarna lite väl fort och vi vet inte riktigt åt vilket håll vi skall vända oss. Hur skall vi veta vad som passar just oss?

Här har vi gått runt, mått ganska bra och trott att vi tålde både det ena och det andra. Men nu när man läser så kanske jag ändå är gluten, laktos och har svår proteinbrist som bara kvarg kan fylla på…kanske?

IMG_4730
Morotscarbonara

Det är enkelt att raljera kring alla trender som kommer och går. Men vi kan också försöka se på det med någon form av sunt förnuft.

Så länge vi mår bra, så länge det tillför sund, god mat och så länge det inte skadar någon/något på vägen så är det väl ändå ganska roligt med ny mat? Man måste inte anamma allt till 100% och man måste inte stänga dörrar bakåt bara för att man öppnar nya.

En annan bra fördel med alla nya trender är att vi har blivit bättre på att granska både innehåll, ursprung och produktion. Och företagen måste svara på den granskningen och leverera något som duger.

Hemma i vårt kök är det mesta välkommet – så länge det finns en bra tanke med det. Gott – typiskt bra tanke. Som barnfamilj är det väldigt enkelt att fastna i pasta, ris, couscous, potatis – träsket. Så vi försöker att vidga det trsket en aning och få in lite mer av de alternativa kolhydraterna – grönhydraterna.

Fast vi måste faktiskt inte kategorisera det och sätta namn på allt, utan vi kan bara kalla det för vad det är: morotspasta, bönpasta, blomkålspizza, linspasta, squashpasta, blomkålsris m.m.

Det är kort och gott mat och den kan lagas och smaksättas på många olika sätt. Så våga öppna mer dörrar och testa. Våga vara Mat-swingers – vi är öppna för allt:)

IMG_5385

Barnen kommer antagligen inte digga pasta gjord på morötter eller zucchini det första de gör, men då finns det en väldig massa mellanting på marknaden just nu. Pasta gjord på linser, bönor och grönsaker. De smakar väldigt olika så testa tills ni hittar den ni gillar.

Många av dem är glutenfria. Det är en bra marknad för glutenfritt just nu så de flesta vill gärna ge sken av att vara det. Kolla dock alltid den aktuella förpackningen.

Linspasta med vitlöksstekt zucchini

4 port. linspasta
1 st squash
1.5 dl crème fraiche parmesan vitlök
1 st gul lök
1 knippe gräslök
1 dl parmesan (nyriven)
3 klyfta vitlök
1 styck grönsaksbuljongtärning
olja, salt & peppar

  1. Koka pastan enligt förpacknigens anvisning.
  2. Skala och finhacka vitlök och gul lök.
  3. Skölj och skär ner zucchini i bitar.
  4. Stek alltsammans i olja några minuter.
  5. Smula över en buljongtärning, salt, peppar, creme fraiche och rör runt. Låt puttra samman några minuter.
  6. Häll av pastan och blanda ihop med zucchini och finriven parmesan.
  7. Servera gärna med en grönsallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *