Nyfikens Veggielasagne

Den här lasagnen från vår Nyfiken Grön, är och förblir en middagsfavorit här hemma. Så enkel och god. Känner ni att det är på tok för mycket stora, synliga grönsaksbitar för era kids, jamen då mixar ni grönsakerna släta och låter dem bara vara sås (då brukar jag mixa med lite kokta röda linser i såsen så att den blir lite stabbigare)

Hör era barn till släktet som kan nosa sig till en liiiten lökbit i ett storkok, jamen då skippar ni gul lök, eller blötlägger den så att smaken bli mildare eller ersätter den med silverlök.

Våra barn som jag ändå tror lever ett ganska frodigt matliv, får de välja så är det utan tvekan makaroner, ketchup och mackor som är den mest fantastiska maten.  Inte konstigare än så, men jag inbillar mig att de vågar mer och alltid äter bättre när de får vara med och laga maten.

_Y0A4423

Veggielasagne (4 port:)

  • 1 pkt lasagneplattor, gärna fullkorn
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 morötter
  • 1–2 zucchini
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 dl crème fraiche
  • 2–3 dl mjölk
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 150 g fetaost
  • olja till stekning och till formen
  • salt och peppar

Så här:

Sätt ugnen på 200°. Skala lök, vitlök och morot. Hacka lök och vitlök och skär morot och zucchini i stora bitar. Fräs alltsammans i olja en stund.

Tillsätt tomaterna, crème fraiche, mjölk, buljongtärning, salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter och smaka av. Mixa om du föredrar en slät sås.

Smörj en ugnsform. Börja med lite sås i botten, lägg sedan på ett lager plattor. Därefter mer sås, smulad fetaost och ytterligare ett lager plattor. Toppa översta lagret med sås, fetaost och dra några varv med pepparkvarnen.

Grädda ca 30 minuter.

2 thoughts on “Nyfikens Veggielasagne

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *