Nyfiken Grön, Pasta, Recept, Vego 💚

Tagliatelle med trattis & timjan

Tycker så mycket om att vi fotade så många av rätterna till Nyfiken grönare i vår trädgård. Så fina platser i den här röriga, vildvuxna trädgården.
Och just nu är vi på väg in i den allra härligaste stunden på året, lille höst så snygg du är.

Här kommer en mossig favorit. En rätt som kan varieras i det oändliga, och som dessutom funkar ypperligt med gårdagens pasta. Kom ihåg att recept alltid är inspiration och ni byter ut och varierar efter vad ni själva har hemma och gillar!

Tips för kräsna ungar, t.ex Johanssons!
Börja med att steka svamp och brysselkål. Lägg åt sidan och servera separat.

Krämig pasta med brysselkål, svamp & timjan, 4 port
4 nävar pasta, eller kokt från gårdagen
1 lök, valfri färg
1 näve brysselkål
1 näve svamp
en klick smör
1 näve spenat
ett knippe timjan
2 msk crème fraiche eller grädde
1 boll mozzarella
olja
salt och peppar

Så här:

Koka pastan al dente i saltat vatten. Gårdagens pasta doppas i kokande vattnet för att väckas till liv.
Häll av vattnet och ringla lite olja över pastan.
Finhacka löken och putsa och dela brysselkålen i mindre bitar. Rensa och skär eventuellt svampen i mindre bitar.
Lägg svampen i en torr panna och låt den svettas på låg värme. När vätskan först släppt och sedan kokat bort är det dags att höja värmen och lägga i en klick smör tillsammans med lök och kål.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner spenat, timjan (dra av bladen och skippa stjälken) och crème fraiche eller grädde.
Blanda med bitar av mozzarella, stjälp i pastan och värm upp alltsammans.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *