Lata dagar, Nyfiken Grön, Picknick, Recept, Soppa, Vegetariskt

Gazpacho med tomatsalt & tabasco

Bra, god, smidig mat i värmen? Gazpacho! Icke en barnfavorit ännu, men skall allt hitta någon de gillar oxå.

Det geniala är att man kan ta ungefär vilka grönsaker som finns hemma. De gör inget om de har börjat skrumpna. Bara att mixa samman och krydda upp.

Tips!

  • Det är bra att ha med några vattniga sorter som tomat och gurka.
  • Vill man ha extra smak är det jättegott att mixa ner lite grillade grönsaker från gårdagen grill.
  • Här har vi istället adderat lite extra smak med buljongtärning och kryddat extra med tomatsalt och Tabasco.
  • Antingen mixar ni ihop allt eller så sparar ni en del av grönsakerna, hackar upp och toppar med. Här mixade vi ihop allt och toppade med brödkrutonger.
  • Is – funkar såklart med vanliga små iskuber. Det är även gott (eller så är det ren inbillning) med is i andra former. Jag brukar frysa in i dubbla påsar och den hamra sönder. Eller även köpa några påsar att ha extra i frysen. En extra, toppmatad frys i källaren, tvättstugan, förrådet – guld värt!
  • Ta med på picknick. Fyll en termos med is och kall Gazpacho.
  • Servera i glas, skålar, tillbringare eller en stor glasburk.

Gazpacho, lätt lunch till 4 om man serverar med gött bröd till

  • 4-5 tomater
  • 1 gurka
  • 1 knippe färsk rödlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • en näve persilja
  • en bra skvätt olivolja
  • en bra skvätt äppelcidervinäger (eller citron)
  • 5-6 dl grönsaksbuljong
  • peppar

Tillbehör

  • brödkrutonger
  • tabasco
  • tomatsalt

Värm några deciliter vatten och lös upp buljongen. Häll sedan i kallt vatten så att det blir 5-6 dl. Mixa alla grönsaker med buljongen. Smaka av med peppar. Servera med salt, lite hetta och brödkrutonger.

Tomatsalt

Salt är otroligt tacksamt och enkelt att smaksätta. En favorit, som oxå kommer i Nyfiken Grönare, är tomatsalt. Det är grovsalt och tomatkvistar som mixas ihop – så gott!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *