Dagens snabba, Broccoli & Ya Kid K

Dagens snabba, gröna middag och dagens nostalgitripp.
Snabba middagstips kan man inte få för mycket av. Våra utgår ofta från frysen, i alla fall under den mörkare säsongen.

Frys broccoli konsumeras mycket hemma hos oss. Vi köper storpack som tar upp en hel fryslåda, och den lådan öppnas nästan dagligen. Den åker ner i soppa, smoothie, wok, omelett, pannkaka eller som här i en snabbepasta.

Och vad gäller pasta, det finns verkligen en uppsjö av varianter nu, och många är jättebra. Vi äter mycket med linser, bönor, fullkorn, mest för att barnen gillar det inte märker någon skillnad.
Våga testa lite nya varianter.

Broccolipasta, 4 port
4 portioner pasta – här var det fullkorn
en näve fryst broccoli
en näve frysta ärtor (om man vill, eller toppa med lite Ärtpesto 👇)
en näve fryst, hackad lök
en näve solrosfrön
0,5-1 grönsaksbuljongtärning
olja, salt & peppar
något krämigt som färskost eller creme fraiche (har man skeptiska barn så kan en bra skvätt grädde behövas)
Mer god smak: en näve finriven lagrad oss.

Så här:
Sätt på en kastrull med pastavatten och salt.
Snabbtina grönsaker, använd mikro eller varmt vatten. Grovhacka broccoli.
Fräs på allt i en kastrull med olja (även solrosfrön).
Späd med en skvätt vatten, buljong, salt och peppar. Låt puttra under lock 5-10. minuter.
Koka pastan al dente. Smaka av innan koktiden har gått ut.
Mixa ihop grönsakerna. Späd med något krämigt om man vill det.
Häll av pastan (spara lite av pastavattnet i en kopp och lägg en fat över) och blanda ihop med grönsakssåsen i kastrullen.

Processed with VSCO with a6 preset

Tips: Sen tar det ett tag innan alla barn väl har kommit till bordet, och pastan blir alldeles stabbig. Så kanske man inte vill ösa på med olja, grädde, mjölk…späd med lite av det varma kokvattnet.

Här även med en klick ärtig pesto. Har ni inte det så ös ner lite frysta ärtor i pastasåsen.

Ärtpesto
2 dl frysta, gröna ärter
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl riven parmesan
1/2 citron saft & zest
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
Så här:
Tina ärtor. Mixa samman och smaka av med olja, salt & peppar.

Och dagens kvinnokraft – Ya Kid K. Åh vad jag tyckte hon var kool. Tycker!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: